Wie Schweinerippchen Carolina Stil Smoke

Auch Menschen in North und South Carolina über das, was "Carolina-style" Schweinerippchen von anderen abheben aus dem ganzen Land widersprechen. Aber eine Tatsache ist sicher: Carolina-Stil Rippchen sind bekannt für ihre tiefen, satten Geschmack und das ist, bevor eine Sauce geht an der Spitze. Dieses Ergebnis wird am häufigsten mit einer Marinade oder einer Unebenheit erreicht. Treffen Sie Ihre Wahl von Methoden-oder demokratisch sein und versuchen, ein jeder vor-bringen Sie Ihre Rippchen auf, aber knackig Perfektion in Ihrer Raucher Angebotsabgabe. Szmtag Was Sie
Landhausstil Schweinerippchen, gewaschen benötigen und zerschneiden
Apfelessig, brauner Zucker, Pflanzenöl und gemahlener Paprika (optional) szmtag Mustard (optional)
Pork rub mit braunem Zucker, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Petersilie und Salz oder Pfeffer, Knoblauch Pulver, koscheres Salz, Oregano, Petersilie und Thymian (optional)
Fleischthermometer
Küchenpinsel
Sauce
die Würze

1. Wählen Sie

   Eine Marinade mit Apfelessig als Hauptbestandteil. Verwenden Sie ca. 1 Tasse pro Pfund zu zart und Geschmack die Rippen, fügen Sie dann halb so viel Wasser. Fügen Sie ein paar Esslöffel brauner Zucker, Pflanzenöl und, wenn Sie Hitze, eine Prise gemahlener Paprika mögen. Etwa die Hälfte dieser Marinade Speichern als Soße zu verwenden, um die Rippen mit, wie sie kochen heften. Legen Sie die Cut-up-Rippen in einer Glasschale oder schweren Plastiktasche, dann gießen Sie die Marinade an der Spitze. Bedecken Sie und kühlen sich die Rippen über Nacht.
   

2. Decken Sie die Rippen mit einer dünnen Schicht von Senf-Zutat, dass einige Leute glauben, unterscheidet Carolina-Stil Rippen von allen anderen. Verwenden Sie einen regelmäßigen gelben Senf oder eine braune, Feinkost-Senf für extra Geschmack. Bedecken Sie und kühlen sich die Rippen über Nacht entweder mit dem Senf Marinade allein oder nach dem Einstreuen eines pulverförmigen reiben an der Spitze.
   

3. Bereiten Sie eine pulverisierte Gewürz reiben für die Rippen. Verwenden Sie braunen Zucker als dominante Zutat mit Bindestrichen der Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Petersilie und Salz. Oder mischen gleiche Mengen von schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, koscheres Salz, Oregano, Petersilie und Thymian. Streuen Sie die rub auf die Rippen.
   Smoke diese Ribs to Perfection
   

   1. Schalten Sie den Raucher und warten, bis es eine Temperatur zwischen 220 und 240 zu erreichen Grad Fahrenheit. Wenn Ihr Raucher setzt auf Holz-Chips, wählen Sie eine Vielzahl von Zitrusfrüchten, wie zB Orange, Grapefruit oder Zitrone, um das Schweinefleisch mit zusätzlichen Geschmack verleihen. Legen Sie die Rippen in den Raucher, so dass ein wenig Platz zwischen den Cut-up-Teil, wie der Platz erlaubt.
      

   2. Lassen Sie die Rippen kochen für drei Stunden vor dem Prüfen der Temperatur mit einem Fleischthermometer. Wenn fertig und sicher zu essen, sollte die Temperatur mindestens 145 Grad sein. Lassen Sie das Schweinefleisch Rauch weg, bis er eine Innentemperatur von 180 oder 185 Grad für wirklich zarte Schweinefleisch erreicht.
      

   3. Bringen Sie Ihre Marinade oder Sauce zu einem vollen Kochen bringen, dann für ein paar Minuten köcheln lassen. Heften Sie Ihre Rippen mit Sauce in der letzten Stunde des Kochens, einmal alle 20 Minuten oder so.