Wie Pear Konserven verdicken

Herstellung der selbst gemachten Konfitüren Birne nimmt bestimmte Techniken und erfordert oft einiges an Arbeit, um sie richtig einzurichten. Behält per Definition größer Futter von Obst in einem weichen Gelee suspendiert. Die Weichheit des Gelee kann abhängig von der gewünschten Konsistenz geändert werden, aber es muss fest genug sein, um die Frucht zusammenzuhalten. Für süße Aufstriche, um richtig zu gelieren, mischen die richtige Kombination von Frucht, Pektin, Säure und Zucker. Die Konserven müssen auch für eine gewisse Zeit gekocht werden, abhängig von der Wassergehalt der Früchte. Szmtag Was Sie brauchen
Pear bewahrt Rezept szmtag Reife Birnen Unter
reifen Birnen
Zucker
Zitronensaft
Pektin
Stieltopf
Rührlöffel
Gefrierschrank
2-3 Löffel oder Untertassen
Teelöffel
Canning Ausrüstung

Methode 1: Der Löffel-Gel-Test

1. Legen Sie zwei oder drei Löffel in den Gefrierschrank. Bereiten Birnenkonserven nach der von Ihnen verwendeten Rezept und kochen Sie sie für den festgelegten Zeitraum.
   

2. Tauchen Sie einen kalten Löffel in das kochende Konserven und halten Sie ihn horizontal. Nach Angaben der "Ball Complete Book of Home Erhaltung", bewahrt in der Anfangsphase der Gel-Bildung wird ab der Löffel als kleine Tropfen Sirup fallen. Da das Gel verdickt, werden die Tropfen werden größer und fester. Die richtige Gel Stadium erreicht ist, wenn die Konserven Drop aus dem Löffel in einem ganzen Bogen.
   

3. Fahren Sie mit der Konserven Prozess, wie von Ihrem Rezept angegeben, wenn die Konserven geliert werden. Szmtag

4. Kochen Sie die Konserven, wenn sie noch zu flüssig, bei mittlerer Hitze für fünf Minuten. Rühren sie kontinuierlich. Vorform den Löffel Gel Test mit einem frischen, kalten Löffel. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Marmelade übergeben Sie die Gel-Test
   Methode 2:. Die Untertasse Geltest
   

   1. Legen Sie zwei oder drei Untertassen in den Gefrierschrank. Bereiten Sie die Birnenkonserven nach der von Ihnen verwendeten Rezept und kochen Sie sie für den festgelegten Zeitraum. Entfernen Birne bewahrt vor Hitze.
      

   2. Lassen Sie 1 tsp. heißer Konserven auf eine kalte Untertasse. Kühlen Sie das Untertasse in den Gefrierschrank für ein bis drei Minuten, bis die Konserven sind cool, aber nicht gefroren.
      

   3. Führen Sie den Finger vom Rand der Konserven in die Mitte. Wenn Sie Ihren Finger gleitet sanft durch sie, werden sie nicht getan. Wenn die Konserven fühlen gesetzt und die Oberfläche Falten, sie fertig sind; weiterhin die Canningprozess.
      

   4. Kochen Sie die Konserven, wenn sie noch zu flüssig, bei mittlerer Hitze für fünf Minuten. Rühren sie kontinuierlich. Führen Sie die Untertasse Gel Test mit einem frischen, kalten Untertasse
      

   5. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Marmelade übergeben Sie die Gel-Test
      Methode 3:.. Zeit und Berichtigungs Ihr Rezept
      

      1. Lassen Sie Ihr Birnenkonserven sitzen. Manchmal bekommen Birne bewahrt die Einrichtung ist eine Frage der Zeit. Wenn Sie ein vertrauenswürdiges Rezept, und kann nicht Ihren Konserven an, nachdem reichlich Koch setzen, können sie und lassen Sie sie für zwei Wochen zu setzen. Wenn Ihre Birne Marmelade nicht nach zwei Wochen zu setzen, überarbeiten Sie Ihr Rezept.
         

      2. als Teil der Rezeptur Revision hinzufügen mehr Pektin. Alle Früchte enthalten Pektin. Rezepte ohne kommerziellen Fruchtpektin erfordern sowohl reife und unter-reife Birnen. Völlig reife Frucht hat weniger Pektin als unter-reife Frucht. Ein Viertel der Birnen, die Sie verwenden sollten unter-reif sein. Für Rezepte fordern kommerzielle Pektin, fügen Sie zusätzliche Pektin ein wenig in einer Zeit, und wiederholen Sie die Gel-Test, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
         

      3. In mehr Säure. Viele erhalten Rezepte verlangen Säure in Form von Zitrone oder anderen Zitrussaft. Ohne Säure kann Pektin nicht richtig gelieren. Zitronensaft in kleinen Schritten, Vorformen der Gel-Test, bis Sie die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Seien Sie vorsichtig, da zu viel Säure wird das Gelee zu verursachen ", zu weinen." Beachten Sie, dass kommerzielle Pektin enthält Säure im Gelierprozess helfen.
         

      4. In mehr Zucker. Obwohl es möglich ist, ein Zuckerersatz in einigen verwenden erhalten Rezepte, Zucker ist ein wesentlicher Teil des Gelierprozesses. Bei der Verwendung einer geringen oder keinen Zucker Rezept, stellen Sie sicher, es ist ein zuverlässiges Rezept. Wenn Sie nicht bekommen kann es zu gelieren, fügen Sie mehr Zucker.