Wie schneiden Sie die Hind Quarter of Venison? (8 Steps)

Venison ist eine unterhaltsame Abwechslung von den üblichen Rindfleisch, Huhn und Schwein in den meisten Küchen gefunden. Wenn Sie der glückliche Empfänger einer Hinterviertel eines Hirsches sind, sind Sie in für eine ganz nette Sache von ein paar leckere Fleischstücke. Venison magerer als Rindfleisch und eine Garnier Geschmack zu haben, da es nicht mit Getreide gefütterten. Wenn Sie einen Metzger, für Sie, oder wenn Sie nur wollen, um es auf eigene Faust zu versuchen zu schneiden Sie Ihre Hirsche nicht finden, hier sind ein paar Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Szmtag Was Sie
Sharp benötigen Messer
Cloth
Hack sah
Arbeitstisch
Metzgereien Papier zum Einwickeln
Masking Tape
Pen
große Behälter

Anleitung

1. Vergewissern Sie sich, Ihr Messer scharf und Sie einen Weg, der bei diesem Vorgang Honen es haben. Halten Sie einen Lappen praktisch für Ihr Messer wischte sauber und ein anderes für Auswischen keine Bits von Knochen. Haben Sie einen sauberen Behälter in der Nähe für das Werfen der geschnittenen Portionen Fleisch in, wenn Sie sie bereit.
   

2. Legen Sie die Hinterviertel auf der Arbeitsfläche vor Ihnen. Sie sollten bei einer enthäuteten Schlachtkörpers mit zwei Beinen auf der Suche sein. Sie benötigen, um diese in zwei Hälften geschnitten, genau in der Hauptkette. Verwenden Sie Ihre Messer zu schneiden Sie das Fleisch bis auf die Knochen bekommen und verwenden Sie Ihre Säge durch den Knochen zu schneiden dann. Halten Sie die Bits von Knochen mit Ihren Lappen reinigen.
   

3. Stellen Sie ein Bein zur Seite, während Sie den anderen geschnitten. Aus direkt hinter dem Steißbein diagonal nach vorne Unterkante der Hinterhand zu schneiden. Führen Sie nun das Messer gerade nach unten auf beiden Seiten der Wirbelsäule, und dann von der Vorderseite der Hinterviertel, gerade über der Wirbelsäule flach über bis zum Ende des Steißbeins. Dies wird Ihre Roastbeef und Filet schneidet sein.
   

4. Trennen Sie die Wirbelsäule vom Rest des Rumpfes vorsichtig mit Ihren scharfen Messer. Dies wird Ihren Hinterteil rösten, die Sie in kleinere Teile für kleinere Braten oder sogar kleiner für Eintöpfe oder Schleifen schneiden.
   

5. Sehen Sie in der Beinabschnitt übrig. An der Oberseite des Schenkels besteht ein thich Menge Fleisch um den Knochen und sie dünner als die Schenkelfort erhält. Sie können gerade über, wenn Sie Wildfleisch Steaks wollen geschnitten. Um dies zu tun, verwenden Sie einfach Ihre Knofe durch das Fleisch zu schneiden, bis die Knochen freigelegt und dann durch sie mit der Säge geschnitten. Wischen Sie etwaige Knochenfragmente und beiseite stellen.
   

6. Knochen aus der Schaft mit Ihrem scharfen Messer, um das Fleisch vom Knochen weggeschnitten. Verwenden Sie die härtere Fleisch zum Schleifen und Eintopf Fleisch. Natürlich wird Ihr Hund den Knochen für eine Kauen Genuss lieben.
   

7. Wiederholen Sie die Schritte 3, 4 und 5 für die andere Seite.
   

8. Wickeln Sie das Fleisch in der Metzgerei Papier und Band und beschriften Sie sie. Frieren Sie es sofort. Alle Fleisch, die Sie Schleifen werden kann in Gefrierbeutel verpackt werden.