Mit einem Messer, stechen fünf 2.1-Zoll Löcher in das Fleisch. Gießen Sie 1 Esslöffel Olivenöl über das Fleisch und legen Sie zwei Knoblauchzehe Hälften in jedes Loch. Kombinieren Sie die restlichen Gewürze und reiben Sie es über das Fleisch mit den Händen.

Lassen Sie das Prime Rib bei Raumtemperatur für etwa eine Stunde.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 F für etwa 20 Minuten, und setzen Sie das Prime Rib in der Mitte des Ofens.

Kochen Sie das Prime Rib für 30 Minuten und dann die Temperatur zu reduzieren, um 325 W, die etwa 15 Minuten pro Pfund Prime Rib für einen medium-rare Braten ist.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel, um die Fleischbratenfett über das Prime Rib gießen.

Gibt den Braten in den Ofen, bis die Innentemperatur des Fleisches ist etwa 125 F für mittlere selten. Benutzen Sie ein Fleischthermometer, um eine genaue Messung zu erhalten.

Sobald das Prime Rib die Zieltemperatur erreicht, entfernen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie es für etwa 25 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es, den Saft weiter kochen das Fleisch und seine Zärtlichkeit zu behalten.
Tipps

Buy Knochen Prime Rib. Die isolierende Wirkung des Knochens wird das Fleisch herum mehr zart und saftig, wie es bei einer niedrigeren Temperatur kochen lassen.

Das Fleisch vor der Zeit. Lassen Sie es im Kühlschrank über Nacht sitzen. Das Salz wird zunächst absorbieren einen Teil der Feuchtigkeit im Fleisch. Wie das Prime Rib zeichnet das Salz Flüssigkeit, hilft es, brechen das Protein, das das Fleisch tenderizes. Auf diese Weise können auch die Würze zu absorbieren in mehr Orten in das Fleisch.
Verwenden Sie ein Thermometer

Ein Thermometer ist der einzige Weg, um sicherzustellen, Ihr Fleisch ist mit dem Temperatur Sie gekocht Wunsch. Einige Öfen Zyklus über oder unter der gewünschten Temperatur Timing ist so nicht immer genau oder zuverlässig. Kochen einen Knochen Prime Rib und der Anteil von Fett auf das Fleisch auch auf die Kochzeit. Instant-Lesethermometer sind genauer als ein Leave-In-Modelle, die etwa 5 Grad höher sein kann, nach SeriousEats.com