Es gibt keine Begrenzung auf die Arten von Lebensmitteln, die in einem Edelstahl-Pfanne gekocht werden kann. Das Metall ist nicht reaktiv, das heißt, es kann nicht angeschlagen werden, entsteint oder anderweitig durch Hoch saure Lebensmittel wie Tomaten oder Zitrusfrüchte erodiert. Steaks und Koteletts reagieren besonders gut auf die auf Edelstahl gekocht, weil die höhere Temperaturtoleranz sichergestellt, tiefe Bräunung. Braten Eier und empfindlicher Teile von Fischen wie wahr Sohle und Kabeljau in einer Edelstahl-Bratpfanne erfordert einen Hauch mehr Öl oder Butter. Also, wenn Sie gründlich Mantel den Boden der Pfanne mit Fett, wenn es heiß ist, sollten Sie in der Lage, etwas zu essen zu kochen, ohne dass es klebt sein.
Stainless vs. Aluminium, Emaille, Gusseisen und Nonstick

Aluminium leitet die Wärme effizienter als jede andere Art der Pfanne, aber viele Edelstahl-Pfannen haben einen Aluminiumkern. Dies macht eine Edelstahl-Pfanne etwas schwerer als ein Aluminium eine, sondern - anders als Aluminium - Edelstahl nicht mit sauren Lebensmitteln reagieren. Rostfreier Stahl ist leichter und einfacher zu handhaben als Email oder gusseisernen Pfannen. Halten von Festhalten an einer unbeschichteten Edelstahlpfanne kann eine größere Herausforderung, als nur mit einer beschichteten Pfanne auf den ersten, aber wenn man einmal den Dreh raus zu bekommen, können Sie ganz einfach Lebensmittel aus haften.
Gourmet Kochen Tipps und Techniken

Heizen Sie die Pfanne, bis es sehr heiß ist, dann fügen Sie ein paar Tropfen Öl, ein Stück Butter oder ein anderes Fett und schnell schwenken Sie zu beschichten der Unterseite des schwenken. Dies schließt die mikroskopisch kleinen Poren in der Pfanne, auf die Lebensmittel haften können. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie mehr Öl, fügen Sie dann das Essen. Sobald der Topf fast bis zum Rauchpunkt erhitzt, gilt, dass Wärme bei einer niedrigeren Temperatur und Braun das Essen ohne seng es. Vermeiden Sie Aerosolkochsprays mit Edelstahl, weil die chemische Treibmittel, die sie enthalten können einen dunklen Rückstand, unattraktiv und schwer zu entfernen sind. Sie Salz direkt in ein leeres Edelstahl Bratpfanne fügen nicht; es zu einer Flüssigkeit hinzuzufügen, oder sofort mischen Sie es mit der Nahrung Sie kochen, um weiße Flecken zu entwickeln auf der Pfanne zu vermeiden. Überladen Sie nicht die Edelstahlwanne, da dies seine Temperatur zu senken und zu verhindern Lebensmittel aus Entwicklungs braune Kruste.
Reinigung und Lagerung

Reinigen Sie den Edelstahl-Pfanne Pfanne mit Spülmittel und heißem Wasser so schnell nach dem Kochen wie möglich. Verwenden Sie einen nicht scheuernden Schwamm, Kunststoff-Peeling Schwamm oder einer weichen Spülbürste. Spülen Sie die Pfanne gründlich, um sicherzustellen, dass Sie die gesamte Seifenreste entfernt haben. Verwenden Sie keine Scheuermittel oder Reinigungsutensilien mit einem Edelstahl-Pfanne, da dies Kratzer oder Lochfraß führen, die es schwieriger, Lebensmittel aus, hängen zu bleiben macht.