Können Sie einfrieren Part-Skim Ricotta

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Die meisten Milchprodukte, vor allem flüssige Milch und Hartkäse, erfolgreich eingefroren werden. Weichkäse wie Camembert, Quark, und Vollmilch oder Teilmager Ricotta kann so lange wie einen Monat eingefroren werden, aber sie werden nicht die gleiche Konsistenz wie ihre Gegenstücke frisch, wenn sie aufgetaut sind. Teilmager Ricotta stellt einige zusätzliche Herausforderungen, aber ein paar Techniken seine Textur zu verbessern.
Unterschiedliche Berichte

  • Das USDA sagt Weichkäse wie Ricotta und Quark, sind keine guten Kandidaten zum Einfrieren. Eiskristalle, die während des Gefrierprozesses bilden zerstören ihre Beschaffenheit, so dass sie nach dem Auftauen flüssig. Die North Dakota State University Cooperative Extension Service sagt, dass Ricotta kann so lange wie einen Monat eingefroren werden und ist am besten in der Küche verwendet. Die Kitchn empfiehlt Vollmilch Ricotta in Rezepten; , Mager oder Teilmager fehlt das Milchfett, das in cremigen Käsebruch führt.
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  • Packung Ricotta-Käse in eine für das Einfrieren von Lebensmitteln zugelassenen Behälter. Ein Original-store Behälter für Kühlschranktemperaturen, nicht Gefriertemperaturen bestimmt. Foods zu verlieren Wasser in der kalten, trockenen Umgebung einer Tiefkühltruhe, die Förderung der Bildung von Eiskristallen. Kunststoffbehälter und Gefrier Einmachgläser für den Gefrierschrank konzipiert halten Lebensmittel vor dem Austrocknen. Füllen Sie die Behälter so voll wie möglich, aber lassen einen gewissen Spielraum für die Inhalte zu erweitern. Einen halben Zoll ist ausreichend. Alternativ Pack das Teilmager Ricotta in eine speziell entwickelte vakuumdichten Beutel und entfernen Sie die Luft vor dem Einfrieren.
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  • Gefrierteilmager Ricotta so schnell wie möglich, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Überprüfen Sie den Gefrierschrank Innentemperatur, die 0 Grad oder weniger betragen sollte, nach der Lebensmittelsicherheit Leitlinien. Schalten Sie das Gefriergerät Thermostat niedriger, wenn nötig. Ort voller Gefrierbehälter aus Ricotta-Käse im kältesten Teil der Tiefkühltruhe, in der Regel auf der Unterseite und an der Rückwand. Wenn Sie bereit sind, es zu benutzen sind, tauen Sie den Behälter von Ricotta langsam im Kühlschrank, um das Bakterienwachstum zu verzögern und um das beste Textur zu erhalten.
    Überlegungen.

  • Experiment mit einer geringen Menge von Teilmager Ricotta so können Sie die Ergebnisse zu bewerten. Belasten Sie das überschüssige Molke durch ein Sieb mit Papiertüchern oder Kaffeefilter ausgekleidet vor dem Einfrieren der Ricotta. Gefrorene Teilmager Ricotta, die aufgetaut wurde, ist in der Regel in gekochten Speisen wie Lasagne in Ordnung. Es ist vielleicht nicht so lecker wie frisch in ein Dessert, das nicht Kochen benötigt werden. Für zuverlässigere Ergebnisse, bereiten Sie einen Teller mit frischem Ricotta, dann frieren sie das gesamte Gericht.