Traditionelle Sonnenblumenöl wurden in zwei Kategorien fallen, einen hohen Ölsäuregehalt und die andere in Linolsäure. Linolsäure ist eine der essentiellen Fettsäuren in der menschlichen Ernährung und Linolsäure Sorten von Sonnenblumenöl enthalten, fast 70 Prozent polyungesättigte Linolsäure. Weitere 20 Prozent ist an einfach ungesättigten Ölsäure, und die restlichen 10 bis 11 Prozent gesättigte Fettsäuren.
Traditional High-Oleic Sonnenblumenöl

High-Oleic Sonnenblumenöl ist radikal verschieden in ihrer Make-up. Es besteht hauptsächlich aus monoungesättigte Ölsäure, bei etwa 80 Prozent der Gesamtmenge. Gesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Linolsäure bilden die Balance, zu gleichen Teilen. High-Oleic Sonnenblumenöl ist bei der Herstellung von Lebensmitteln wichtig, denn es bleibt ohne Hydrierung stabil und wird nicht ranzig in langer Lagerung. Das macht den Wechsel von Linolsäure zu High-Oleic Sonnenblumenöl eine einfache Möglichkeit für die Hersteller, um Transfette zu verringern.
Mid-Oleic Sonnenblumenöl

Mid-Oleic Sonnenblumenöl nimmt eine Mittelposition zwischen den zwei traditionellen Ölen mit Ölsäure ein Anteil von etwa zwei Drittel der Fettgehalt mehrfach ungesättigte Linolsäure bei etwa 25 Prozent und etwa 9 Prozent gesättigte Fettsäuren. Mid-Ölöl behält hoch genug Ebenen von Linolsäure zu eine ausgezeichnete Nahrungsquelle bleiben, aber die relativ hohe Mengen an Ölsäure macht es weniger anfällig für Ranzigkeit und Abbau, sodass keine Notwendigkeit für die Hydrierung und die daraus resultierende trans fat. Szmtag
Entwicklung der Mid-Oleic Oil

Mid-Ölöl ist nicht das Ergebnis der Gentechnik, aber einfache, altmodische Hybridisierung. Forscher an verschiedenen landwirtschaftlichen Belange Kreuzung Linolsäure und hohem Ölsäuregehalt Sorten, bis sie in der Lage, eine Sonnenblume, die konsequent die gewünschten Niveaus von poly- und einfach ungesättigte Fettsäuren hergestellt produzieren. Hersteller der branchenweit als Marke den Namen "NuSun", um die neue Sonnenblumenöl und seine von den bereits auf dem Markt zu differenzieren.