Wie zu Hause kann Chili

Chili ist eine säurearme Lebensmittel, das heißt, sie hat nicht genug natürliche Säure enthalten, um das Wachstum von Botulismus zu hemmen. Ein Druck canner ist die einzige canner mit dem Sie sicher Chili kann, nach dem US Department of Agriculture. Dieser Behälter verwendet Druck, um die Hitze es auf den Gläsern Nahrung zu erhöhen, Sterilisieren der Inhalte zuverlässiger und effektiver als andere Konserven Methoden. Siedewasser-Konservenindustrie und alternative Methoden, wie Erhitzen erschüttert Lebensmittel in einem Ofen, lassen Chili anfällig für Verunreinigungen. Szmtag Was Sie
Einmachgläser Brauchen
Stockpot
Jar Heber
Metallkonserven Deckel
Screw Bands
Canner Rack
Druck canner
Cooling Rack
Anleitung

  1. Wash Einmachgläser in heißem Seifenwasser . Spülen Sie die Gläser; dann legen Sie sie in einem Suppentopf von heißem oder kochendem Wasser, um sie sauber zu halten, bis Sie sie zu füllen.

  2. Nehmen Sie den Chili aus dem Ofen etwa 5 Minuten, nachdem Sie die letzten Zutaten hinzufügen. Nicht reduzieren oder verdicken die Chili. Es wird während des Verarbeitens und Lagerung zu verdicken.

  3. Nehmen Sie ein Glas aus dem Suppentopf mit Glasheber. Positionieren Sie den Glasheber unter dem ridged Hals des Glases. Seien Sie vorsichtig, da der Druck des Werkzeugs zangenartigen können den Rand des Glases zu brechen, die unter Druck zerbrechlich sein kann.

  4. Füllen Sie ein Glas mit warmem Chili, so dass ein 1- Zoll Kopfraum zwischen der Spitze der Nahrungs und dem Rand des Glases. Ausreichende Kopfraum ist kritisch, weil Lebensmittel erweitert während des Verarbeitens und der Luft in dem Raum bildet eine Vakuumdichtung, wenn das Glas abkühlt.

  5. Wischen Sie die jar Felge mit einem feuchten Tuch. Legen Sie eine Konservendeckeldichtung Seite nach unten auf das Glas. Den Deckel mit einem Schraubenband. Ziehen Sie die Band natürlich weder zu fest noch zu locker.

  6. Stellen Sie den canner Rack im Inneren des canner. Füllen Sie den canner mit 2 bis 3 Zoll Wasser; zentrieren Sie es auf einer Herdplatte. Stellen Sie den Ofen zu hoch. Wenn der Wasserstand unter 2 Zoll, wie es heizt, fügen Sie mehr Wasser.

  7. Übertragen Sie die gefüllten Gläser auf den Druck canner mit der Glasheber. Halten Sie die Gläser aufrecht zu jeder Zeit, um Flüssigkeit aus einem Verstoß gegen die Dichtungen, die dazu führen würde, die Dichtungen versagen und verunreinigen das Chili zu verhindern.

  8. Befestigen Sie den Deckel auf dem Druckkonservenfabrikanten, nachdem Sie es zu füllen mit Gläsern. Öffnen Sie den Benzinhahn oder lassen Sie das Gewicht vom Schlot. Stellen Sie den Druck canner auf den höchsten Heizstufe.

  9. Lassen Sie die Hitze in der canner zu bauen, bis Dampf emittiert von der Benzinhahn oder Entlüftungs es in einem gleichmäßigen, moderaten Preis für 10 Minuten. Schließen Sie den Benzinhahn oder setzen Sie die gewichtete Anzeige an der Entlüftungsöffnung.

  10. Befolgen Sie die Anweisungen Ihres canner, das Niveau der Druck, die Sie erreichen müssen bestimmen. Die erforderlichen Pfund pro Quadratzoll Druck - die "PSIG" - wie durch ein Manometer erforderlich, Dose Chili gemessen zwischen 10 bis 15 Pfund, je nach Ihren canner und Ihre Höhe

  11. <. p> Startzeitpunkt des Prozesses, wenn das canner die erforderliche Druckniveau erreicht hat. Verfahren chili 75 Minuten es sicher für langfristige Lagerung bei Raumtemperatur zu machen, rät der USDA. Einstellen der Temperatur auf dem Herd oder Eindoser wie notwendig, um den Druck bei oder leicht über dem empfohlenen PSIG halten. Wenn es unter dem empfohlenen PSIG fällt, erhöhen die Hitze, um die notwendige PSIG wieder zu erlangen und das Timing-Prozess neu zu starten.
  12. Schalten Sie den Herd. Übertragen Sie die canner zu einem kühlen Brenner oder hitzebeständige Oberfläche, wenn möglich. Verlassen Sie die canner auf dem Original-Brenner, wenn es zu schwer, um ohne drängeln die Gläser zu bewegen.

  13. Lassen Sie die Gläser in den Konservenfabrikanten und ermöglichen ihnen, natürlich abkühlen. Versuchen Sie nicht, zu beschleunigen Kühlen mit kaltem Wasser oder Kälte, die die Sicherheit der Chili gefährden würde.

  14. Warten, bis der Druck auf 0 PSIG vor dem Öffnen der Entlüftungs oder Benzinhahn oder Entfernen des Deckels zurück . Befolgen Sie die Anweisungen Ihres canner zur Entlüftung und öffnen. Richten Sie die Entlüftungsöffnung und Deckel weg von sich selbst, wenn sie zu öffnen, um Restdampf aus brennenden möchte.

  15. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig mit einem Glasheber. Stellen Sie sie auf einem Kühlregal. Kühlen Sie die Gläser auf Raumtemperatur für 12 bis 24 Stunden. Halten Sie sie von kalter Zugluft oder Oberflächen. Berühren Sie nicht die Schraube Bands oder Deckel, bis die Gläser sind ganz cool.

  16. vor dem Speichern der gekühlte Gläser chili Entfernen Sie die Schraube Bands. Die Bänder sind anfällig für Rost oder werden auf die Gläser stecken, wenn Sie nicht entfernen, bevor Sie die Chili speichern. Shop in Dosen Chili zwischen 50 und 70 Grad F für bis zu einem Jahr nach der USDA. Kühlen Sie das Chili nach dem Öffnen und konsumieren es innerhalb von vier Tagen.