So wählen Sie Olivenöl (7 Schritte)

In den Mittelmeerländern, Olivenhaine wachsen auf fast jeder Unterkunft auf dem Land, und Familien treffen sich in Kollektiven zu drücken und die kombinierten Flasche Früchte ihrer Arbeit. Wie bei Wein, die Merkmale von Olivenöl sind abhängig von der Boden und das Klima, wo die Bäume angebaut werden, die Art der verarbeiteten Oliven (siehe Vorgehens Olives Wählen) und die Art der Betätigung.
Anleitung

1. Sehen Sie in der Farbe. Grün Öle, von früh geernteten Oliven, sind fruchtig, pfeffrig und reifen. Gelbgold Öle schmecken buttrig und glatt. Sie werden von den erhöhten Polyphenolen und anderen Antioxidantien im grünen Öl profitieren, aber es ist vor allem eine Frage der Präferenz.
   

2. Geschmack Olivenöl in einem Gourmet-Supermarkt oder Fachgeschäft Probe Station ist zu finden ein Aroma, das Sie mögen.
   

3. Kaufen lokal gepresste Öle in Kalifornien, Oregon und Texas bald nach der Abfüllung für die frischesten und würzige Produkte. Die Presszeit ist von Oktober bis Ende Januar.
   

4. Wählen Sie extra-natives Olivenöl für die meisten Ihrer Bedürfnisse Kochen. Zum Braten, verwenden natives Olivenöl, das weniger Geschmack verleihen wird, ist weniger teuer und wird nicht so leicht brennen wie extra-natives Olivenöl.
   

5. Hier finden Sie eine gefilterte Olivenöl braten 'ing und Braten, und ein ungefiltertes Olivenöl für Salatdressings und auf Suppen oder Nudelgerichte nieseln.
   

6. Cruise das Web. ChefShop (chefshop.com) verfügt über eine Vielzahl von Ölen, oder versuchen Dean & DeLuca (deandeluca.com). Bestellen Sie den Katalog auf Corti Brüder (800) 509-3663 für eine noch größere Auswahl an qualitativ hochwertigen einheimischen und importierten Olivenölen.
   

7. Shop Öle in einem kühlen, dunklen Ort. Olivenöle sind eine frische Lebensmittel und kann ranzig gehen. Lebensdauer kann so wenig wie drei Monaten zu einer ungefilterten, Spätlese Olivenöl in Klarglasflaschen, zu vier Jahren für eine frühe Ernte, gefiltert Öl in einer gut verschlossenen Dose oder dunklen Flasche verpackt und ordnungsgemäß gelagert.