Die ideale langfristige Lagertemperatur für Kartoffeln 42 bis 50 Grad Fahrenheit, nach der University of Idaho, und 45 bis 50 F, berichtet die Idaho Potato Kommission. Das ist eine unangenehme Temperatur, viel kühler als Ihrem Keller oder in der Garage, aber wärmer als Ihrem Kühlschrank. Um die Dinge noch weiter zu komplizieren, Kartoffeln sind rund 80 Prozent Wasser und benötigen daher viel Feuchtigkeit, um ihre Qualität zu erhalten. Kommerzielle Speichereinheiten halten sie bei 95 Prozent Luftfeuchtigkeit, die in den meisten Häusern völlig unpraktisch ist. Die Kartoffeln müssen eine gute Luftzirkulation zu Schimmelbildung kommen und sollte im Dunkeln gehalten, um Keimung hemmen.
Die nicht-ganz Wurzelkeller

Wenn Ihr Haus hat eine ungedämmte Keller oder eine Garage, die über dem Gefrierpunkt, auch in der Mitte des Winters bleibt, können Sie eine geeignete Speicherbereich zu improvisieren. Richten Sie Draht oder perforierten Kunststoffregale oder Lagerplätze mit Lüftungsschlitzen in den Seiten geschnitten, um Säcke mit Kartoffeln zu halten. Mound Bulk-Kartoffeln in Schichten mit Papier oder Eierkartons zu Luftraum und Absorptionsvermögen zu sorgen. Umgeben das Gebiet mit Partitionen oder einem schweren Vorhang zu blockieren, die Licht und Temperaturschwankungen zu minimieren. Alternativ abzufangen einen gebrauchten Kühlschrank und stellen Sie sie auf einem Kartoffelfreundliche Temperatur von 45 bis 50 F. In beiden Fällen halten Sie einen offenen Topf mit Wasser in Ihre Lagerfläche für Feuchtigkeit.
Günstigster Schrank

Wenn diese Optionen nicht zur Verfügung, darüber nachdenken, welche Ihrer Schränken bietet die besten Voraussetzungen. Die alle treiben die Temperatur - - und nicht unter die Spüle, wo heißes Wasser und der Geschirrspüler kann das gleiche tun Idealerweise sollte es nicht an Ihrem Herd, Toaster oder Toaster sein. Wenn Sie einen Platz zur Verfügung, die keinen direkten Sonnenlicht während des Tages bekommt haben, das ist noch besser. Speichern Sie Ihre Kartoffeln entweder lose oder in ihrer Lochbeutel, vorzugsweise innerhalb eines hellhemmende Kunststofflagerplatz. Schneiden Sie ein paar Löcher in den Papierkorb zur Belüftung; Andernfalls werden die Kartoffeln wahrscheinlich Schimmel.
Der Kühlschrank, in eine Prise

Wenn Sie in einer besonders heißen Klima sind, können Sie Kartoffeln im Kühlschrank lagern um ihre Lebensdauer zu verlängern. Der Nachteil dieses Ansatzes ist, dass Sie Ihre Kartoffeln werden einige ihrer Stärken zu Zucker, einem natürlichen Frost konvertieren. Es spielt keine Rolle, wenn Sie backen oder kochen die Kartoffeln, aber Bratkartoffeln wird braun viel zu schnell - und dunkel -, ob Sie schon direkt aus dem Kühlschrank kommen. Sie werden von 10 bis 14 Tage, um zu ihren normalen Zustand nach aus dem Kühlschrank kommen zurück, so beginnen mit zwei Wochen Kartoffeln in Ihrem Schrank, und drehen Sie eine Woche Versorgung zu einem Zeitpunkt von Ihrem Kühlschrank auf Raumtemperatur.