In der Mitte der 1850er Jahre, Maurice Grau von Dijon erfand eine mit Dampf betriebene Maschine zum Zerkleinern, Schälen und de- Schleifsenfkörner in ein Pulver, nach Saveur.com. Davor war der Senf von Hand geschliffen. Seit 1937 haben sich die Inhaltsstoffe von Dijon-Senf mit Französisch Gesetz geregelt. Allerdings sind die Senfkörner selbst müssen nicht von Dijon sein; weder ist der Senf dort hergestellt werden. Nur eine kleine Menge wird nun in Dijon produziert.
Kraft Foods

Kraft Foods produziert Grau Poupon in den Vereinigten Staaten. Seine Linie der Grau Poupon umfasst sieben verschiedene Senfsorten: Dijon, Dijon Land, Ernte grob gemahlenem, Savory Honig, Mild & Cremig, herzhafte Spicy Brown und Deli. Das Dijon Produkt ist die am nächsten an der ursprünglichen Französisch Rezept, nach KraftBrands.com. Alle Kraft Grau Poupon Senfsorten enthalten Senf und Salz, aber mit zusätzlichen Inhaltsstoffen, die nicht in der Original-Rezept enthalten waren anders aromatisiert werden.
Flavored Senf

Während Grau Poupon war ursprünglich eine Marke von Dijon-Senf, Grau Poupon von Kraft umfasst Senfsorten, die nicht als Dijon markiert können, weil sie mit anderen als den ursprünglich von Französisch Recht festgelegten Bestandteile, wie Meerrettich, Zwiebeln, Zitronensaft, Zucker und Honig aromatisiert werden.
Verwendet

Grau Poupon Senf kann einfach als Gewürz auf verschiedenen Fleischsorten für Sandwiches verwendet werden, hinzugefügt, um Salatdressings für zusätzliche Würze, in Saucen und Dips vermischt und sogar in die Zubereitung von Cocktails verwendet. Der Säuregehalt der Senf hilft Gleichgewicht reich und salzigen Speisen, von fettem Fleisch, um frittierte Speisen wie Frühlingsrollen. Die gröberen Sorten von Grau Poupon kann auch als Trockenreibungen für Fleisch vor dem Grillen oder Braten verwendet werden.