Ginger ist in der ganzen Welt eingesetzt. Ab dem Jahr 2005 war China der führende Hersteller von Ingwer, dann Indien, Indonesien und Nigeria. Viele Länder haben einzigartige Anwendungen für das vielseitige Wurzel. In Süd-Indien ", inji-murappa" candy wird mit Ingwer und Tee in Geschäften und von Straßenhändlern verkauft. In Burma wird Ingwer geschreddert und in Öl für die Verwendung in einer Salatschüssel bekannt bewahrt "gyin-tho." "Wedang Jahe" ist eine indonesische Getränk aus Palmzucker und Ingwer. In Korea wird Ingwer fein für den Einsatz in "Kimchi", ein fermentiertes Gemüse Gericht Hackfleisch. In Japan, hat Ingwer eine Vielzahl von traditionellen Anwendungen. Es wird verwendet, um "shoge" Süßigkeiten und ein japanisches Gurke bekannt machen "beni shoga," und für den Einsatz auf geriebenen Tofu. In der Elfenbeinküste ", nyamanku" ist ein Saft aus gemahlener Ingwer, Orange, Zitrone und Ananas-Saft gemacht.
Eigenschaften

Ginger ist eine mehrjährige Wurzel, die eine sprießt Stiel mit Clustern von kleinen gelben Blüten. Die grünen Stängel der Pflanze kann bis zu 4 Meter hoch erreichen kann. Ingwer wächst in einem tropischen Klima und wird manchmal in die Landschaftsgestaltung für Häuser in tropischen und subtropischen Gebieten eingesetzt. Ginger hat einen würzigen Geschmack mit einem Biss, um es zu, die als die Wurzel Alter abnimmt. Bis zu 3 Prozent der Wurzel ist ätherisches Öl, das seine ausgeprägte Duft bietet. Junge Ingwerwurzeln sind feucht und fleischig, während reife Wurzeln trocken und faserig sind.
Typen

Ginger ist in verschiedenen Formen verwendet. Vollständige rohe Ingwerwurzeln haben eine hellgelbe innen, während die Hautfarbe je nach Herkunftsland unterschiedlich sein. Zum Beispiel ist Jamaican Ingwer blasse Buff, während indische und afrikanische Ingwer sind dunkler braun. Sehr frischen Wurzeln haben einen hellgrünen Haut und sind in der Regel in den asiatischen Märkten gefunden. Eingelegter Ingwer aus jungen Wurzeln, die in Scheiben geschnitten werden und in schweren Zuckersirup in Dosen hergestellt. Eingelegter Ingwer wird in Scheiben geschnitten und in Essig eingelegte, eine gemeinsame Begleitung zum japanischen Sushi. Getrockneten Wurzeln werden als entweder schwarz, wenn sie nicht geschält oder weiß, wenn sie abgezogen werden bezeichnet. Getrockneter Ingwer Wurzeln werden verwendet, um Ingwerpulver zu machen.
Funktion

Ginger hat eine große Auswahl an kulinarischen Verwendungen. Die Wurzel ist der Teil der Anlage für den Küchengebrauch. Ginger ist in einer Vielzahl von Getränken einschließlich Ingwer-Tee, Bier, Bier, Wein und ein Ingwer-Likör namens Canton in Frankreich produziert verwendet. Das Gewürz wird auch Kaffee aufgenommen. Westliche Küche neigt dazu, Ingwer in einer Vielzahl von süßen Leckereien wie Lebkuchen, Ingwerkuchen, Pfefferkuchen und sogar Ingwer-Eis verwenden. Saft aus älteren Ingwerwurzeln wird als Gewürz in der indischen und chinesischen Küche verwendet. Andere Verwendungen für Ingwer enthalten Pudding, Marmeladen, Konserven, Pickles und Chutneys. Junge Ingwer in Scheiben geschnitten und als Salat-Topping verwendet werden. Frischer Ingwer muss vor dem Gebrauch abgezogen werden. Bei der Lagerung von Ingwer, dicht wickeln Sie das root in ein Handtuch, Platz in einem verschließbaren Beutel mit bis zu drei Wochen in einem Kühlschrank und bis zu drei Monate in einem Gefrierschrank.
Vorteile

Ginger wird angenommen, dass einige gesundheitliche Vorteile haben. Es hat sich gezeigt, arthritischen Gelenkschmerzen, niedriger Cholesterinspiegel und dünne Blut. Ingwer ist als Behandlung für Magenkrämpfe und Durchfall sowie Seekrankheit und morgendliche Übelkeit eingesetzt. Ingwer-Tee ist auch ein gemeinsames Mittel gegen Erkältungen - es kann Sie schwitzen, das Fieber brechen kann. In Indien wird ein Ingwerpaste zu den Tempeln als eine Behandlung für Kopfschmerzen angewendet. Ingwer ist auch in der Kama Sutra als leistungsfähige aphrodisiac.The FDA bezeichnet hat Ingwer auf ihrer Liste "allgemein als sicher anerkannt" platziert.