Ginger, die zu einem Pulver wurde getrocknet und gemahlen wurde kann im Gewürzgang von jedem Supermarkt gekauft werden. Obwohl es nicht die gleiche Würze, die frischen Ingwer hat zwar, ist die zugrunde liegende Geschmack das gleiche. Beim Austausch von frischem Ingwer mit gemahlener Ingwer in einem Rezept, das Hinzufügen einer winzigen Prise Cayennepfeffer zusammen mit der gemahlener Ingwer fügt die Würze, die fehlt. Frischer Ingwer ist nicht immer ein guter Ersatz für gemahlener Ingwer, aufgrund seiner flüssigen Inhalt und Würze. Gemahlener Ingwer ist eine Notwendigkeit in Desserts wie Apfel und Kürbiskuchen.
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Auch bekannt als blauer Ingwer, Galgant ist eine Wurzel aus der gleichen Familie wie regelmäßige Ingwer. Es sieht aus wie eine Mischung aus Ingwer und weißer Rettich oder Pastinaken, aber es ist viel schwieriger, als Ingwer; Sobald jedoch gerieben, die Textur sehr ähnlich. Galgant ist weit verbreitet in thailändischen und indonesischen Küche verwendet. Sein Geschmack ist nicht genau wie das von Ingwer, aber es hat einige der gleichen exotisches Flair. Verwendung Galgant in Kombination mit gemahlener Ingwer als frischer Ingwer Ersatz Erträge mehr Ingwer-like Ergebnisse.
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Ginger, die gekocht worden ist und mariniert in einer Zuckersirup wie eingelegter Ingwer bekannt. Sein Geschmack ist viel süßer und milder als die von frischem Ingwer, so dass es wirklich nur für die Verwendung in Desserts oder andere süße Speisen geeignet ist. Eingelegter Ingwer ist weit verbreitet in asiatischen und nahöstlichen Küche verwendet. Es gibt auch eine Vielzahl von gesalzenem eingelegter Ingwer, der vor allem bei chinesischen Fachgeschäften zu finden sind. Diese Art von Ingwer ist sowohl herzhafte und süße - es kann als Ersatz für regelmäßige Ingwer verwendet werden, aber nur in Gerichten, wo sowohl süße und salzige gewünscht werden
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Ginger, die in einem süßen Sirup gekocht wurde, dann mit Zucker überzogen und getrocknet wird kristallisiert oder kandierten Ingwer bekannt. Er tut behalten einige seiner natürlichen würzigem Ingwer Geschmack, aber es ist extrem süß und sollte nur in Süßspeisen wie ein Bonbon verwendet werden oder gegessen.
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Ein sushi bar Bereitschafts, eingelegtem Ingwer behält frischer Ingwer einzigartigen würzigen Geschmack. Doch die zum Beizen verwendete Lösung fügt eine deutliche tang und Süße, dass frischer Ingwer nicht. Eingelegter Ingwer kann als Ersatz für die frischen Ingwer in einigen asiatischen Rezepten verwendet werden, aber für diesen würzigen Geschmack gebeizt vorbereitet, durch zu kommen, und verwenden Sie sie sparsam, so dass es keine anderen Aromen überwältigen werden.