Wie man die Temperatur ohne ein Zuckerthermometer Weiterempfehlen

Ersetzen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser für ein Zuckerthermometer, um die Temperatur deine Süßigkeiten zu erzählen. Sie können durch Überprüfen der Bühne es durch einfaches Fallenlassen etwas von der candy Sie kochen in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um zu sehen, ob es sinn Fäden oder Kugeln up ist. Es gibt verschiedene Stufen, die candy durchläuft bei unterschiedlichen Temperaturen, so dass, wenn Sie nicht über ein Zuckerthermometer handliches, verwenden Sie diese Tricks.
Anleitung

1. Lassen Sie ein wenig von der Süßigkeit in kaltem Wasser abkühlen. Wenn der candy bildet eine Flüssigkeit Faden, der nicht der Ball auf, ist es in der Gewindestufe. Diese Stufe erzeugt eine Art von Zuckersirup, aber es ist noch nicht Süßigkeiten. Wenn Ihre Süßigkeit in der Gewindestufe, erwarten, dass die Temperatur auf etwa 230 bis 235 Fahrenheit.
   

2. Lassen Sie ein paar Süßigkeiten in kaltes Wasser. Wenn der candy bildet eine weiche, flexible Ball ist es bei einer Temperatur von 235 bis 240 Grad Fahrenheit oder in der Softball Stadium. Süßigkeiten wie Fudge und Fondant sind fertig, wenn sie an der weichen Ball Bühne.
   

3. Lassen Sie ein wenig von den Süßigkeiten in kaltes Wasser. Wenn es zu einer festen Kugel bildet, ist es in der Firma Ball Bühne. Diese Phase ist bei einer Temperatur von etwa 245 bis 250 Grad Fahrenheit. Karamellbonbons und andere ähnliche Süßigkeiten werden an die Firma-Ball Stufe gekocht.
   

4. Nehmen Sie einen Löffel und tauchen Sie sie in Ihre Küche Süßigkeiten. Wenn CANDY Formen, wenn es vom Löffel tropft dicke Fäden, ist es bei etwa 250 bis 265 Grad Fahrenheit, oder die Fest Ball Bühne. Sie können auch ein paar Süßigkeiten fallen ins kalte Wasser, um zu sehen, ob es bildet eine harte Kugel, die nicht flach wird, daher der Begriff "harte Kugel Bühne." Wenn Sie kochen Göttlichkeit oder Kandis sind, wird es bei dieser Temperatur durchgeführt werden.
   

5. Sehen Sie die Süßigkeiten, wie es Köche. Wenn es auf Blasen ist es wahrscheinlich an der weichen Riss der Bühne oder bei 270 bis 290 Grad Fahrenheit. Alternativ können Sie einige der Süßigkeiten in kaltes Wasser fallen zu lassen. Sie werden in der Lage zu erkennen, ob es sich bei dieser Temperatur, wenn es in Fäden, die flexibel, aber nicht spröde sind erstarrt. Koch Süßigkeiten, wie Butterscotch, auf diese Temperatur.
   

6. Lassen Sie Ihre candy in kaltes Wasser. Wenn es hart bildet, spröde wie Fäden, die leicht brechen, sind Sie an der Fest Riss Bühne, die seine 300 bis 310 Grad Fahrenheit. Dies ist die höchste Temperatur zum Kochen Süßigkeiten. Kochen Sie Ihre Toffee und Lutscher auf diese Temperatur.