Racking ist der Prozess des Übergangs Bier aus einem Fermenter in einen anderen. Es ermöglicht Ihnen, ablassen klare Flüssigkeit, so dass Gärung Sediment hinter. Startseite Brauer verwenden häufig einen Siphon, um das Bier von einem Behälter in einen anderen zu ziehen. Ihr Bier Rack, füllen eine keim flexiblen Schlauch mit klarem Wasser und spannen ein Ende. Legen Sie das andere Ende in das Bier, dann entfernen Sie die Klemme. Lassen Sie das Wasser in ein Waschbecken oder Eimer abfließen, so dass es durch Bier ersetzt wird. Legen Sie das offene Ende des Rohres in den Boden der neuen Fermenter, so dass das Bier, es ohne Spritzen oder Gießen zu füllen. Lassen Sie ein wenig Bier im ersten Fermenter zu vermeiden, das Sediment zu stören.
Trub Removal

Hefe Sediment ist nicht die einzige Substanz, die Ihr Bier trüben können. Es kann auch durch Kalt Trub, ein feines Sediment, die normalen Regalwider beschädigt werden. Kalt Trub ist aus Proteinen und Kohlenhydraten, die aus dem Bier fallen als die Würze kühlt gemacht. Sie müssen kalt Trub früh in den Brauprozess zu entfernen, bevor aktive Gärung beginnt. Tun Sie dies durch Kühlen der Würze, die bereits belüftet und lagerten sich hat. Bewegen Sie die Würze zu ihren eigenen Tank und lassen Sie es für zwischen 12 und 16 Stunden absetzen. Rack die ständige Würze in einen anderen Tank, so dass die feinen, weißlichen Kälte Trub hinter.
Kraft Karbonisieren

Traditionelle Biere und Ales erhalten ihre Carbonisierung während der zweiten Gärung, aber kommerziellen Biere werden in der Regel künstlich mit Kohlensäure. Dieser Prozess beinhaltet Druckbeaufschlagung des abgedichteten Behälters mit Kohlendioxid. Es bietet eine schnellere Durchlaufzeiten und reduziert die Menge an Sediment in das fertige Gebräu. Um zu erzwingen, Carbonat-Bier, dann in einem desinfiziert, Druckfass. Kühlen Sie das Fass und fügen Kohlendioxid bei einer Geschwindigkeit von 30 Pfund Druck unter Schütteln das Fass kräftig. Dies fördert das Bier, um die Kohlensäure zu absorbieren. Lassen Sie das Fass für mehrere Stunden vor dem Servieren, um übermäßige Schaumbildung zu verhindern, sitzen.
Überlegungen

Große Mengen an Sediment kann den Geschmack von Bier zu ändern und machen es optisch nicht ansprechend , aber geringe Mengen deuten auf eine selbstgemachte Produkt. In der Tat, sind natürlich fertig Biere sogar erwartet, ein wenig bewölkt. Vermeiden Sie zu viel Zeit und Mühe zu versuchen, Ihr Bier zu klären. Nach Hervey Bay Homebrew, Brauer ermöglichen oft ihr Bier absetzen zu lang, zu verderben das fertige Produkt, oder zu versuchen, ihr Bier zu filtern, die zu Oxidation. Ein wenig Sediment vorzuziehen, einem zerstörten Batch, und es gibt dem Bier einen besonderen Charakter, den handgemachten großen kommerziellen Biere nicht mithalten können.