Welche Art von Hop ist am besten für Bierbrauen

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Hops, die Blumen oder "Zapfen" des Hopfenweinstock, sind in vielen Varianten auf der ganzen Welt, die speziell für die Zwecke des Bierbrauens gewachsen. Aufgrund der Anzahl von Wahlmöglichkeiten, es kann schwierig sein, einen Sprung über einen anderen auswählen. Absorbieren so viel Informationen wie möglich über Hopfen - und der Biere sie machen - kann es leichter zu entscheiden,
Verwendung von Hopfen

  • Hopfen ist ein relativ neues Zusätzlich zu der Geschichte des Bieres. Brauen. Während Bier wird seit tausenden von Jahren gebraut wurde, war es nicht, bis das Ende des 11. Jahrhunderts, die Hopfen wurden als Zutat verwendet wird, und es dauerte mehrere Jahrhunderte für sie eine breite Akzeptanz zu gewinnen. Vor der Verwendung von Hopfen, Pflanzen wie Beifuß und Gagelstrauch sowie Gewürzmischungen, wurden verwendet, um die Komplexität der Geschmack von Bier und abschwächen seine malzige Süße hinzuzufügen.

    Wie Hopfen begann an Popularität zu gewinnen als Aromastoff und verdrängen die älteren Designs, wurde entdeckt, dass die Blume hatte ein mildes Antiseptikum und Konservierungsqualität. Diese Entdeckung festigte den Platz von Hopfen beim Bierbrauen, als hüpften Bier länger als ungehopfte Bier und ist weniger wahrscheinlich, dass durch unerwünschte Mikroorganismen infiziert werden.
    Auswahl der besten Hopfen

  • Als Charlie Papazian sagt in "The New Komplette Joy of Home Brewing", "Es gibt niemanden, das Richtige für alle hüpfen." Die Auswahl von Hopfen für das Brauen jeden Bier ist unbedingt eine subjektive Auswahl. Es gibt Dutzende von Sorten, jede mit ihrer eigenen alpha-Säuregehalt, Geschmacksprofil und Aroma. Angehende Brauer müssen sich mit vielen Sprüngen vertraut zu machen, um in der Lage, eine bestimmte hop dem Bier zu brauen sie wollen Spiel.
    Drei
    Typen von Hops

  • Es gibt Grundkategorien von Hopfen; Bitter, Aroma und mit doppeltem Verwendungszweck. Bitterhopfen gibt Sorten, die hohe Mengen an bitteren Alphasäuren, und sie sind in erster Linie für dieses Merkmal verwendet. Aromahopfen haben in der Regel geringere Mengen an alpha-Säuren und sind in erster Linie für den unverwechselbaren persönlichen Geschmack und Aroma geben sie Bier verwendet. Dual-Use Hopfen brücken die beiden anderen Gruppen und kann wirksam als entweder verwendet werden, je nachdem, wann sie zu dem Gemisch gegeben. Es ist nicht ungewöhnlich für ein Bier zu nutzen, mehrere Sprünge von allen drei der Kategorien zu machen.
    Edler Hopfen

  • Edler Hopfen eine häufig referenzierten Untergruppe von Hopfen. Sie sind europäische Hopfensorten, die ausführlich in der traditionellen Biersorten in erster Linie als Aromahopfen verwendet werden,. Die am häufigsten anerkannten Edelhopfen sind Hallertau, Saaz, spalt und Tettnang. Edelhopfen sind nicht von Natur aus besser als andere Hopfensorten, aber sie sind wesentlich für die charakteristischen Aromen und Düfte der vielen traditionellen europäischen Biere zu produzieren.
    Hopfensorten und Bier-Styles

  • Auch wenn die Art von Hopfen in ein Bier verwendet werden, ist eine subjektive Auswahl, gibt es bestimmte Arten von Bier, die traditionell mit spezifischen Hopfensorten verbunden gewesen. In diesen Fällen kann es schwierig sein, ein Bier des gewünschten Stil, ohne die traditionelle Hopfen herzustellen. Dunkle britische Biere, zum Beispiel, in der Regel für die Goldings Hopfen nennen, während Pilsener Biere scheinen oft aus, es sei denn sie sind die würzigen Geschmack von Saaz. Die American India Pale Ale - ganz anders als die ältere britische Version - traditionell benötigt eine Zitruscharakter am besten durch Kaskadenhopfen angeboten.

    Es gibt viel zu viele Biersorten um sie hier aufzulisten, aber eine gute Strategie ist es, in den Hopfen in Brau Bücher genannt in Rezepten zu suchen, egal ob Sie sich zu diesen Rezepten zu folgen. Wenn eine bestimmte hop ist wirklich für die Art, die Sie brauen wirst gebraucht, wird es in der Regel zeigen sich durchweg in diesen Rezepten.