Verwenden Sie frische reife Johannisbeeren, wenn möglich, Sie können sie gefroren, Johannisbeeren mit guten Ergebnissen zu ersetzen. Die schwarze Johannisbeeren in der Regel in Creme de Cassis Peak im Juni, Juli und August benutzt. Sie können auch den Likör mit roten Johannisbeeren, zur Verfügung zu stellen während des Winters, oder eine Kombination. Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen von überschüssigem Wasser und legen Sie sie in eine große Schüssel geben. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, die Früchte in eine dicke, breiartige Masse zerschlagen.
Fügen Sie den Alkohol

Sie können jeden 80- oder 100-proof Geist verwenden, um creme machen de Cassis, obwohl Wodka ist die häufigste Wahl. Nicht um ein teures Marken Sorge, sagt der Kitchn Rezepteditor Emma Tensen, da das fertige Likör schmeckt mehr Obst als Alkohol. Eine grundlegende, niedrig- bis mittelpreisigen Spirituosen ist OK. Rühren Sie den Alkohol in die pürierte Johannisbeeren, mit etwa einem 750-Milliliter-Flasche für je 3 Tassen Frucht. Sie können dies in der Schüssel haben Sie die Korinthen in püriert oder überweisen Sie den ersten Früchte zu einem großen Glas.
Leave It to

Setzen Sie Plastikfolie über die Schüssel, oder schrauben Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie die zerdrückte Johannisbeere und Alkoholmischung sitzen bei Raumtemperatur für 24 Stunden ohne direkte Sonneneinstrahlung. Umrühren und Mash die Johannisbeere und Alkoholmischung noch ein paar Mal, dann wieder die Schale oder ersetzen Sie den Deckel und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Die Länge der Zeit in den Kühlschrank verbringt bestimmt die Stärke Fruchtaroma der fertigen Likör ist. Drei Tage von Kälte eine milde Johannisbeere Geschmack, während sieben bis 10 Tage ergeben ein Likör mit einem ausgeprägten Beerenaroma.
Strain und Versüßen

Wenn die Mischung verleiht ausreichend der Alkohol die Menge an Fruchtgeschmack Sie aufgeben wollen, gießen Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb mit Gaze gesäumt. Übertragen Sie die dicke, rote Flüssigkeit in einem Glas. Einen einfachen Sirup durch Auflösen eines Teils von Zucker in zwei Teilen kochendem Wasser. Lassen Sie den Sirup abkühlen, dann auf die Johannisbeere-Alkohol-Flüssigkeit hinzufügen, unter Rühren gründlich. Schmecken Sie den Likör und fügen Sie mehr einfacher Sirup, wenn Sie es wollen, süßer; Wasser hinzufügen, wenn es zu stark oder Alkohol, wenn er nicht stark genug ist.