Quinoa, ausgesprochen & quot; scharf-wah, & quot; ist ein Supernahrungsmittel ursprünglich in den Anden, wo seine leistungsstarken Nährstoffgehalt wurde gesagt, um Stärke zu den Inka-Krieger geben gewachsen. Quinoa ist technisch nicht ein Korn - es ist der Samen einer Pflanze, um Rüben und Mangold bezogen - und kann sicher von Menschen mit Getreide oder Glutenallergie verzehrt werden. Quinoa ist reich an Eiweiß und bietet eine gesunde Menge an Eisen, Kalzium, Folsäure und andere wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Was bedeutet, dass alle Aminosäuren wichtig für die menschliche Gesundheit Säuren enthält - so das Ganze Körner des Rates wird das Protein in Quinoa als ein komplettes Protein. Dies macht es eine attraktive Lebensmittel für Vegetarier und Veganer.
Schleifen Quinoa

Um schleifen Quinoa Mehl, spülen Sie die Samen in ein feines Sieb, dann breitete eine dünne Schicht Quinoa auf ein umrandeten Backblech. Toast sie in einem 350-Grad-Celsius-Ofen für etwa 10 Minuten, einmal oder zweimal während der Backzeit gerührt. Lassen Sie die Quinoa gelassen, dann verarbeiten sie in einer Getreidemühle oder in einem sauberen Gewürz oder Kaffeemühle. Die meisten Mixer und Küchenmaschinen sind nicht geeignet für das Schleifen der winzigen Quinoa Samen. Verwenden Boden Quinoa sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um es frisch zu halten. Eine Tasse ganze Quinoa wird knapp einer Tasse Mehl.
Mit Quinoa Mehl

Wenn Sie einfach nur, um den nussigen Geschmack von Quinoa, um Brot hinzufügen, Cookies und andere Backwaren, ersetzen Sie bis zu 50 Prozent des Weizenmehls in den meisten Rezepten mit Quinoa-Mehl. Backen vollständig glutenfreien Leckereien erfordert ein bisschen mehr Arbeit. Karina Allrich bei Gluten-Free Goddess empfiehlt Mischen der schwereren Quinoa Mehl mit leichter Mehle, wie Weißreismehl, Tapioka oder Kartoffelstärke. Möglicherweise müssen Sie auch, um die Flüssigkeiten in der Rezeptur zu steigern; fügen Sie mehr verbindlich Zutaten wie Eier oder Xanthangummi; und stellen Sie die Backzeit oder Temperatur. Wenn Sie das Backen mit Weizenmehl, Backen mit glutenfreien Mehlen gewohnt sind erfordert einen Sinn für Abenteuer und die Bereitschaft zu experimentieren. Mit der Zeit können Sie Ihre Bemühungen um die köstlichen Ergebnissen führen.
Andere Verwendungen

Simmer ganze Quinoa in Wasser oder Brühe, bis die Flüssigkeit absorbiert und die Quinoa ist flaumig, dann verwenden Sie es anstelle von Reis in jedem Rezept. Verwenden Sie es als Basis für Pfannengerichte oder Eintöpfe, oder fügen Sie es gefüllte Paprika oder Hackbraten. Machen Sie ein gesundes, warmes Frühstück Getreide durch Kochen Quinoa mit getrockneten Früchten und Ahornsirup.