Wie man ein Half-Aubergine backen

A gebacken Halb Aubergine ist so einfach zu machen, wie es klingt, aber wenn Sie ein paar zusätzliche Noten zu addieren Sie können es täuschend göttlichen machen. Aubergine Fleisch ist berüchtigt für die Absorption von Fett wie ein Schwamm und die Entwicklung einer breiigen Konsistenz, aber Sie können es mit Öl ohne seine angenehm straff toothiness wenn Sie es richtig Salz rösten. Salzen Auberginen früh und lässt sie für ein paar Minuten sitzen zieht einen Teil der Feuchtigkeit und ändert die Textur des Fleisches, so dass es bräunt besser ohne zu absorbieren viel Öl. Szmtag Was Sie
Lemon
Öl benötigen
Seasoning zu
Anleitung

  1. Geschmack

    Spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser kühlen und trocknen Sie es mit einem Tuch. Schneiden Sie eine Zitrone in der Mitte und legen Sie es beiseite.

  2. Heben Sie den grünen Blättern am Schaftende der Auberginen und schneiden Sie ungefähr 1/4 Zoll von der Spitze. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach halbieren. Sofort reiben Sie die Schnittflächen des Auberginen mit Zitrone in Scheiben geschnitten Hälfte und drückte sie sanft wie Sie das tun. Aubergine oxidiert, erweicht und Brauntönen innerhalb von Sekunden nach dem Schneiden. Zitronensaft verhindert, dass die Auberginen von Bräunung und Erweichung.

  3. Wickeln Sie die Hälfte der Auberginen werden Sie nicht fest braten in der Plastikverpackung und legen Sie eine Aufbewahrungstasche. Bewahren Sie die Auberginen Hälfte im Kühlschrank bis zu zwei Tagen, sondern verwendet sie innerhalb eines Tages für beste Ergebnisse.

  4. Den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit. Schneiden diagonal durch die Scheiben Auberginen Fleisch ganzen Weg auf der Haut mit einem Schälmesser, Abstand jede Scheibe etwa 1 Zoll auseinander. Schneiden Sie Schrägstriche diagonal rechtwinklig zu der ersten Reihe, um eine 1-Zoll-Gittermuster in der Aubergine Fleisch zu bilden. Schneiden Sie die Auberginen Fleisch hilft es gleichmäßig kochen und ermöglicht Öl und Gewürze, um es zu durchdringen; nur nicht durch die Haut zu schneiden, wenn Sie es drehen.

  5. Saison die Aubergine Fleisch mit Salz koscher Geschmack, leicht gebogen wird, wie Sie tun, damit das Salz wird in den Spalten der die Scheiben. Lassen Sie die Auberginen zu sitzen, während der Ofen heizt, ca. 15 Minuten, dann wischen Sie die Feuchtigkeit aus dem Fleisch mit einem Papiertuch, um es zu trocknen.

  6. Schneiden Sie eine Knoblauchzehe in die Hälfte und reiben Sie die Schnittfläche davon über die Auberginen Fleisch, falls gewünscht. Bestreichen Sie die Auberginen Fleisch freizügig mit Olivenöl. Biegen Sie das Aubergine, während Sie das Öl auf sie zu putzen, damit das Fleisch öffnet und das Öl tropft in den Scheiben Sie es geschafft. Legen Sie die Auberginen halbieren Seite nach unten auf einem umrandeten Backblech und schieben Sie sie in den Ofen.

  7. Roast die Aubergine Hälfte für 30 bis 40 Minuten oder bis die Haut schrumpft und beginnt zu ziehen vom Fleisch. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lassen Sie die Auberginen kochen für ca. 5 Minuten vor dem Servieren.