Wie Prime Rib für eine Rezeption (8 Schritte) Carve

Ob Sie ein Profi-Koch, das Prime Rib für ein paar hundert Gäste oder ein ehrgeiziges Hause sind kochen, das Prime Rib für einen Empfang Partei, Carving es der richtige Weg senkt Ihre Nahrungsmittelkosten, schafft eine schöne Darstellung und macht die Gäste glücklich. Schneiden einheitlichen Scheiben ist der wichtigste Teil des Schnitzens Prime Rib, weil sie Abfall minimiert und garantiert Ihnen für alle genug haben. Sie müssen wissen, wie viel prime zu kochen, zu wissen, wie viel Sie zu schnitzen müssen, so dass die Schnitzerei, oder zumindest die Vorbereitung darauf, tatsächlich beginnt, bevor das Kochen tut. Szmtag Was Sie
12- benötigen Zoll oder mehr Tranchiermesser
Fleischgabel
Wetzstahl
Anleitung

1. Nehmen Sie das Prime Rib aus dem Ofen, nachdem Sie es braten und ruhen lassen für 45 bis 60 Minuten - 45 Min., wenn es wiegt 10 £ oder weniger, und 60 Minuten, wenn es wiegt mehr als 10 Pfund
   

2. Fassen Sie die Knochen und kippen Sie den prime Rippe nach oben weg von der Arbeitsfläche ein paar Zoll. Positionieren Sie die Klinge eines langen Küchenmesser auf der Oberseite der Knochen, wo sie den Fettlippe zu erfüllen. Schneiden Sie in Richtung der Hochrippe, zwischen der Fettlippe und der Knochen, bis Sie den Boden der Knochen zu erreichen. Wenn Sie eine knochenlose Hochrippe haben, brauchen Sie nicht, etwas zu tun, bis Sie es drehen.
   

3. Falten Sie die Prime Rib Knochen nach außen weg von dem Fleisch, wie ein Scharnier, dann Scheibe das dünne Stück Bindegewebe, die sie auf das Fleisch hält. Sie können das Fleisch von den Knochen später abholen oder entsorgen Sie die Menge der Knochen zusammen. Positionieren Sie das Prime Rib mit dem spitzen, Fettlippe abgewandten Sie.
   

4. Ergebnis der Oberseite des gekocht Prime Rib ungefähr 1/4 Zoll tief mit einem scharfen Messer, um zu kennzeichnen, wie viele Portionen Sie wird zu schnitzen. Sprechen Sie die erste Punktzahl 1/2 Zoll vom rechten Ende des Prime Rib. Weiter erzielte das Prime Rib mit 1/2-Zoll-Intervallen. Jede Scheibe wird etwa 8 Unzen wiegen.
   

5. Halten Sie das Prime Rib in einem warmen Ofen mit die Tür offengehalten 1 oder 2 Zoll mit einem Handtuch, bis Service. Nehmen Sie die Hauptrippe auf die Schnitzerei, wenn Sie bereit sind, ihr zu dienen.
   

6. Positionieren Sie die Klinge des Tranchiermesser in der ersten Note, die Sie gemacht. Halten Sie das Prime Rib in Ort mit einer Fleischgabel. Schneiden Sie die erste Scheibe prime rib mit langen, sorgfältigen Schlaganfälle, unter Verwendung der Länge der gesamten Klinge. Die weniger Messer streichelt Sie verwenden, desto besser. Stellen Sie die End-Scheibe prime rib beiseite für einen Gast, gut gemacht Scheibe will.
   

7. Positionieren Sie die Klinge des Tranchiermesser auf der nächsten Partitur und Schnitt durch das Prime Rib, wieder Verwendung der gesamten Länge der Klinge in langen, glatten Strichen. Verwenden Servierzange das Steak auf dem Gast Platte zu platzieren.
   

8. Weiter Schneiden des Prime Rib mit der Scoring als Leitfaden. Wischen Sie die Messerklinge mit einem feuchten Tuch und verfeinern es auf einem Wetzstahl, wenn Sie es langsam langweilig bemerken.