Während Abstinenz den Verzehr von Schweinefleisch, Schalentiere, Kaninchen und Fisch ohne Flossen oder Schuppen erstreckt sich über das ganze Jahr in koscheres Essen, Pessach erfordert die Ablehnung einer Sauerteigbrot oder fermentierten Getreide, genannt & quot;. chametz & quot; Viele jüdische Familien symbolisch das Haus zu reinigen aller chametz am ersten Tag von Pessach. Ashkenazi Juden, die 95 Prozent der amerikanischen Juden darstellen, auch durch den Verzehr von Reis, Erbsen, Hülsenfrüchte und Getreide-basierten Produkten zu unterlassen, die als & quot;. Kitniyot & quot; Aus diesem Grund Passah Essen spiegelt das Gefühl der Ablehnung und Not das Fest erinnert. Matzah-basierte Knödel und Cracker Ersatz für Weizenmehl, während Zitrusbasierten Marinaden Schritt in für Käse, Butter oder Sahne Saucen, da die Kombination von Milchprodukten mit Fleisch ist ebenfalls verboten. Pasta ist auch von der Speisekarte; stattdessen könnte Nudeln aus geschredderten Omelett gemacht angezeigt.
Zulässige Foods

Während Passah könnte weg täglichen Ablässe wie Soda, Bier und Ketchup, die Mais-Sirup enthält zu nehmen, es erzwingt eine Diät, die einen Schwerpunkt legt auf frisches Obst, Gemüse und unverarbeitete Nahrungsmittel, obwohl verarbeiteten Lebensmitteln ist, solange es eine "Rein für Passahfest" Stempel trägt erlaubt. Für Pessach, ersetzen Sie Pizza, Donuts und Chips mit deftige Eintöpfe oder Braten auf Basis koscher geschlachtet Rind, Huhn, Pute und Ente. Boeuf Bourguignon, Huhn Cacciatore und gebackenen Lachs mit Frucht salsa können sicher auf dem Passah-Menü sowie gefilte Fischbällchen auf Lager und vollmundig beet borscht gekocht einbezogen werden. Das Buch Exodus 'Schweigen über Quinoa bedeutet auch, dass die südamerikanische Grundnahrungsmittel während des Passahfests gilt als koscher.
Hauptgerichte

Die koschere Passah-Menü können Gerichte aus der Include- amerikanische Herzland. Steak und Kartoffeln, zum Beispiel, sind koscher für Pessach, ebenso wie Schmorbraten und langsam gekocht Rindfleischeintopf. Allerdings verzichten auf Senfsamen, Erdnussöl oder Fenchel in der Würze, da diese alle kitniyot - von Getreide oder Hülsenfrüchten. Verdicken Saucen und Soßen mit Kartoffelstärke anstatt Mehl oder Maismehl. Für Fisch, wie Lachs, hält eine einfache Zitrone-and-Kräutermarinade das Fleisch so saftig als Butter oder Sahne-Sauce würde.
Leichtere Gerichte

Mit eine Speisekammer plötzlich voll von frischem Obst und Gemüse, ist Passah die ideale Zeit, um Salate und Salsas niederzulassen. Da das Festival im Frühling fällt auch, eine erste junge Gemüse des Jahres, wie Karotten, Spinat und neuen Kartoffeln - aber ausschließen Erbsen und Mais. Ohne Getreide oder Brot auf dem Frühstückstisch, sollten gesündere Alternativen ihre Stelle vorübergehend, von Obstsalate in Honig und Joghurt beträufelt, Rührei mit geräuchertem Lachs. Lunch Auch verdrängt schwere Pasta, Kuchen und Gebäck für saubere, frische Blattsalate mit Thunfisch oder Wurstwaren, koschere natürlich serviert.