Ein. Grund Soße, sowie einige traditionelle Polstern, beginnt mit der giblet Lager. Die meisten Köche beiseite die Leber für einen anderen Zweck, oder es während der letzten Phasen des Kochens hinzu, weil es sonst eher für eine bittere Brühe und Soße zu machen. In Abhängigkeit von Ihrem Rezept oder Familientradition, entweder köcheln lassen den Rest der Innereien in Wasser mit Aromaten für etwa 45 Minuten, oder braten Sie die Innereien in Öl, dann fügen Sie Wasser und Aromastoffe und kochen sie für etwa 45 Minuten. Aromatische Möglichkeiten sind Karotten, Petersilie, Sellerie, Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern. Sobald angespannt, die Brühe kann in gleich für ein paar Tage verwendet werden oder gekühlt.
Gute Gravy!

Wenn Sie Ihre angespannten giblet Brühe und Ihre Türkei haben kommt aus dem Ofen zur Ruhe, es ist Zeit, um die Soße zu machen. Nach dem Verschieben der Türkei in einen Carving-Platte, finden Sie die Fettpfanne ist eine Fundgrube von aromatisierten Bratensaft. Nach der Anstrengung, das Fett aus diesen Bratenfett, kombinieren die Bratenfett, giblet Brühe und eine Mehlschwitze Sie durch sauteing gleichen Teilen Butter und Mehl gemacht. Wenn Sie für eine Menge Kochen sind, fügen Sie etwas im Laden gekauften oder zuvor gemacht Huhn oder Truthahn-Brühe. Wenn Sie möchten, fügen Sie einige gehackt, gekocht Innereien in die Soße.
Savory Stuffing

Giblet Lager und die Innereien sich auch als wichtige Zutaten in traditionellen Füllungen dienen. Reservieren Sie die Innereien, nachdem Sie die Brühe abseihen - in diesem Fall, fügen Sie die Leber gegen Ende der Garzeit die Brühe ist, so dass es durch kocht. Nach dem Zerkleinern der gekochten Innereien, pulsieren sie kurz in einer Küchenmaschine mit ein paar Handvoll Petersilie und Sellerie, sowie 1 Pfund sautierten Wurstbrät. Nach sorgfältiger Klapp dieses giblet-Wurstmasse in eine Tüte bereit Füllung mischen, befeuchten Sie die Mischung mit dem giblet Lager, und kochen Sie die Füllung für etwa eine Stunde in einem 350-Grad-Fahrenheit Ofen.