Wie Ente Confit (10 Stufen) Stellen

Ursprünglich ein Verfahren zur Konservierung von Entenfleisch in einer Zeit, Kühlung nicht gäbe, Enten-Confit hat sich zu einem eleganten Delikatesse in seinem eigenen Recht. Obwohl das Rezept ist zeitaufwendig, ist Enten-Confit so vielseitig, dass sich der Aufwand lohnt sich. Die Ente, gekocht und im eigenen Fett erhalten, ist zart und gut gewürzt. Essen Enten-Confit auf eigene oder verwenden Sie es als Teil einer anderen Rezept. Szmtag Was Sie
3 Esslöffel Salz
Große Kunststoffbehälter mit Deckel
4 Knoblauchzehen benötigen, gehackt 1 szmtag Schalotte, gewürfelt
6 Thymianzweige
gemahlener schwarzer Pfeffer Mietobjekte 4 Entenkeulen
, Oberschenkel befestigt
4 Ente Flügel
kleinen Topf
4 Tassen Entenfett
Auflaufform mit hohen Seiten
Bereiten Sie die Ente

1. Setzen Sie einen Esslöffel Salz in den Kunststoffbehälter. Sprinkle Hälfte der Knoblauch, Schalotten und Thymian in den Behälter.
   

2. Die Ente in den Behälter mit der Hautseite nach oben ein. Sicherstellen, dass die Entenstücke passen in einer Schicht.
   

3. Streuen Sie die Ente mit dem Rest der Salz, Knoblauch, Schalotten, Thymian und etwas Pfeffer.
   

4. Decken Sie die Kunststoff-Behälter und kühlen Sie 1 bis 2 Tagen.
   Koch die Ente
   

   1. Heizen Sie den Backofen auf 225 ° F. szmtag

   2. Setzen Sie die Entenfett in dem kleinen Topf geben und warm es auf dem Herd bei schwacher Hitze, bis das Fett schmilzt.
      

   3. Nehmen Sie die Ente aus dem Kunststoff Behälter, Abbürsten die Gewürze und Salz.
      

   4. Setzen Sie die Ente in der Backform erneut dafür, dass es in einer Schicht.
      

   5. Gießen Sie das geschmolzene Fett in den Entenstücke, so dass es deckt sie vollständig.
      

   6. Im Backofen bei schwacher Hitze, bis die Entenfleisch zieht leicht von den Knochen. Das Fett sollte langsam köcheln lassen, Blasenbildung sehr leicht, während des Kochvorgangs. Dies sollte etwa zwei bis drei Stunden dauern.