Cedar oder Erlenholz wird oft als der Spieß für den Lachs verwendet. Die Rinde aus einem leicht gebogenen Zweig ungefähr 3 Meter lang entfernt und der Fisch wird auf einem Ende ausgestattet. Als der Fisch flach gehalten, kürzere Verzweigungen in Spieße werden verwendet, um zu schneiden "weben" die Fische in Ort. Der Spieß wird neben dem Feuer, stützte sich auf einen 45- bis 60-Grad-Winkel. Traditionell ist die Beteiligung wurde in den Boden an Ort und Stelle von Felsen wie die Lachse gekocht gebracht oder gehalten.
Vorbereiten Salmon

Der Lachs wird filetiert, butterflied und Ent- ohne Knochen, während die Haut wird auf. Eine einfache traditionelle Rezept zum Mixen Steinsalz, braunem Zucker und Pfeffer. Setzen Sie den Lachs, Hautseite nach unten, in die Mischung, und dann verteilt den Rest der Mischung über die andere Seite der Fische. Cover, und in den Kühlschrank für 2 Stunden. Spülen Sie den Fisch, und dann legen Sie sie auf dem Holzspieß.
Kochen der Lachse

Um zu überprüfen, dass der Fisch bei der richtigen Temperatur kochen, legen Sie die Rückseite Ihre Hand dagegen. Wenn Sie Ihre Hand an Ort und Stelle für ca. 5 Sekunden gedrückt halten, ist die Temperatur richtig. Stellen Sie durch Drücken Kohlen zu oder weg von den Fischen. Heften mehrmals während des Kochprozesses mit einer Mischung aus Butter und Zitronensaft. Nach etwa 20 bis 30 Minuten, drehen Sie den Lachs damit, dass der Hautseite wird die Wärme mit Blick auf. Kochen für weitere 20 bis 30 Minuten. Die Haut ist trocken, wenn der Fisch gar ist.
A Modern Method

Sie können sich den authentischen Geschmack der traditionellen Lachs backt ohne zu graben eine Grube und Aufspießen Lachsfilets. Lachs auf Zedernholz oder Erlenbohlen gelegt und über einen Grill wird die gleiche rauchigen Geschmack bieten gekocht. Die Planken sind technisch getrocknet und vor allem für das Kochen gemacht. Es gibt sogar eine Art für den Einsatz in den Ofen gestellt.