Aus dem Kopf des toten Schildkröte Schneiden und Drain sein Blut durch Erhängen sie bei dem Schwanz, mindestens 15 Minuten, bevor Sie die Shell. Dies wird die Schneidvorganges ein wenig sauberer zu machen sowie sicherzustellen, das Fleisch schmeckt besser. Manche Menschen nehmen noch einen Schritt weiter und setzen Sie die Schildkröte noch in sauberes Wasser leben für eine Woche, so dass es Verunreinigungen aus ihrem Darm zu reinigen.
Bereiten Sie das Fleisch

Entfernen Sie die Haut vor den Schnapper Hals, Beine und Schwanz mit einem scharfen Messer Filet. Es ist zu hart für das Essen. Wenn Sie mit einer großen Schildkröte arbeiten und finden Sie Fettablagerungen, schneiden sie weg. Große Schildkröten (10 oder mehr Jahre) wird härter Fleisch zu haben, und es wird einfacher sein, zu kochen, wenn Sie schneiden Schichten von Fleisch aus ihrer Sektionen. Die Abschnitte können wie Huhn gekocht werden. Weichen Sie alle von ihnen in der Milch für eine Stunde oder, noch besser, über Nacht.
Saison die Abschnitte

Jahreszeit mit Ihrem Lieblingsaroma. Rezepte variieren, aber im Grunde jeder erfahrene Mehl oder Maismehl funktioniert gut. Salz und Pfeffer sind die häufigsten Gewürze, aber Sie verwenden können, was auch immer Sie bevorzugen Aroma. Lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen nach der Beschichtung vor dem Braten.
Das Fleisch

Gießen Sie ein Zoll von Öl in einer schweren Pfanne und erhitzen Sie es, bis es etwa 360 erreicht Grad. Verlegen Sie die Abschnitte von Fleisch in der Pfanne ohne Gedränge ihnen. Brown sie auf der einen Seite für etwa fünf Minuten, dann drehen Sie die Stücke und kochen sie für weitere fünf Minuten.
Zart das Fleisch

Legen Sie die gebratenen Fleischportionen auf eine Bratpfanne und decken Sie sie mit Folie. Legen Sie die Pfanne in einem 350-Grad-Ofen. Roast kleine Schildkröten für eine Stunde und größeren Schildkröte Stücke für zwei Stunden. Es dauert so lange, um das Fleisch zart. Andernfalls werden Sie für immer zu kauen.