Wie Hirschkotelett auf einem Grill kochen

Grillen ein frisches Wildfleisch hacken flößt sie mit einem rauchigen Geschmack und hält die mageres Fleisch feucht durch Versiegelung in den Säften. Venison neigt dazu, eine gamey Geschmack, es zu haben, aber Marinieren Sie das Fleisch in Milch vor dem Grillen kann helfen, machen es milder. Überkochen Hirschkoteletts beim Grillen können sie in Schuhleder zu drehen, aber wenn Sie Ihre Gewürze und Timing achten, werden Sie am Ende mit einem Teller, die Sie bringt Raves. Szmtag Was Sie
Bowl
Marinade
Grill putzen
Pflanzenöl Büropapier Handtücher
Spices
Tongs
Fleischthermometer
Teller oder Schneidbrett
Aluminiumfolie

Anleitung

1. Legen Sie die Koteletts in einer Schüssel und decken Sie sie in einem hausgemachten bzw. vorbereitet Marinade für bis zu 24 Stunden, wenn gewünscht. Eine gute Wahl für Wildfleisch gehören italienischem Dressing, Bier oder eine beliebige Mischung Essig oder Wein enthalten. Für die meisten der gamey Geschmack zu entfernen, verwenden Sie eine Marinade aus Milch, schwarzer Pfeffer und frischem Knoblauch.
   

2. Bringen Koteletts auf Raumtemperatur 30 bis 60 Minuten vor dem Grillen. Dies wird am Ende mit einem kalten Zentrum in der Mitte des chop verhindern. Allerdings, wenn die Koteletts geschnitten sehr dünn ist, bringen sie direkt aus dem Kühlschrank auf dem Grill.
   

3. Starten Sie den Grill. Verwenden Sie eine Bürste, um Reiben Sie hinunter die Roste, wischen Sie oder bürsten Sie den Grill mit Pflanzenöl. Bei Verwendung eines Holzkohlegrill, entscheiden sich für Klumpen Kohle anstelle von Briketts. Die Klumpen Kohle brennt heißer, hat ein rauchiges Aroma und enthält keine Zusatzstoffe, wie Briketts enthalten. Der Grill sollte eine Temperatur von 450 Grad Fahrenheit zu erreichen.
   

4. Pat the Hirschkoteletts mit Küchenpapier trocken. Coat sie mit ein wenig Pflanzenöl und fügen Sie alle Gewürze nach Wunsch. Neben Salz und Pfeffer, komplementäre Optionen für Wildbret Rosmarin, Knoblauch und Kreuzkümmel.
   

5. Legen Sie die Koteletts auf dem Grill mit einer Zange. Grill ihnen auf der einen Seite für 2 Minuten. Bewegen Sie die Koteletts 90 Grad auf dem Grill zu Gitterschnittmarken geben, dann kochen sie für weitere 2 Minuten.
   

6. Drehen Sie die Koteletts und kochen Sie die andere Seite etwa 3 Minuten. Für den besten Geschmack, Ziel für medium-rare, um mittlere oder rund 140 F bis 145 F. Die Koteletts werden auf der Außenseite angebraten werden, aber immer noch in der Mitte rosa.
   

7. Entfernen Sie die Koteletts vom Grill mit der Zange und legen Sie sie auf einem Teller oder Schneidbrett. Mit Alufolie abdecken. Lassen Sie sie für 5 bis 10 Minuten ruhen vor dem Servieren mit ein wenig Pfeffer aus der Mühle oder einen Spritzer Zitronensaft, wie gewünscht. Auf diese Weise können die Säfte in der gesamten Fleisch zu verteilen.