Wie man ein Baby Schwein-Braten

Ein Spanferkel bezieht sich auf eine Babyschwein, die nur Milch seiner Mutter, bevor sie bei etwa fünf bis sechs Wochen alten geschlachteten zugeführt wurde. Ein gebratenes Spanferkel hat knusprige Haut, die saftig, zart und leicht klebrige Fleisch umhüllt - die Klebrigkeit ist von hohen Kollagengehalt des jungen Tieres verursacht. Obwohl eine ganze Ferkel kann ein bisschen einschüchternd, um zu kochen, die größte Herausforderung, geduldig zu warten, sie zu braten, bevor Sie graben in aussehen kann. Erwarten Sie das Ferkel, genügend Nahrung für eine Gruppe von vier zu schaffen. Szmtag Was Sie brauchen szmtag Frische Kräuter
Aromatic Gemüse
Rührschüssel
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Lemons (optional)
große Backblech
Aluminiumfolie
Serving platter
Anleitung

1. Mince mehrere Bündel von frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Oregano und Petersilie, bis Sie genug, um beide Hände schalenförmig zu füllen. Setzen Sie den Stapel der gehackten Kräutern in einer Schüssel.
   

2. Mince aromatische Gemüse wie Knoblauch, Schalotten und Zwiebeln, bis Sie mindestens eine große Hand voll haben. Mischen Sie die Hackfleisch Aromaten mit den gehackten Kräutern.
   

3. Fügen Sie eine kleine Handvoll Salz und ein paar Löffel gemahlener schwarzer Pfeffer in die Schüssel von Gewürzen und mischen sie gründlich. Rub Hälfte der Mischung über die Außenseite der Ferkel und die andere Hälfte über das Innere der Körperhöhle.
   

4. Quarter mehrere Zitronen und legen Sie sie in die Körperhöhle, falls gewünscht. Lassen Sie die Schalen auf den Zitronen als ihr Aroma ist wesentlich für die Infusion der Ferkel mit einem Zitrus-Geschmack.
   

5. decken einen großen Backblech mit Alufolie, um Aufräumarbeiten zu erleichtern.
   
   

6. Legen Sie das Ferkel auf Backblech mit dem Rücken nach oben und dem Bauch nach unten zeigt. Wenn es nicht passt, setzen Sie eine zweite Folie abgedeckten Backblech zur Hälfte unter dem ersten, um die Oberfläche zu verlängern, bis die Ferkel passt.
   

7. alle außer einem Rack entfernen von Ihrem Backofen und Position es knapp unter Zentrum, um die Ferkel ausreichend Platz zum Braten geben. Heizen Sie den Backofen auf 300 Grad Fahrenheit.
   

8. Übertragen Sie die Ferkel in den Ofen. Lassen Sie es mehrere Stunden braten, bis die Innentemperatur Register 160 Grad F, wenn Sie ein Fleischthermometer in das Schultergelenk in der Nähe des Halses einfügen.
   

9. Erhöhen Hitze des Ofens auf die höchste Temperatur. Braten Sie das Ferkel, bis die Haut ist tief gebräunt, Blasen und knusprig, etwa 45 Minuten.
   

10. Nehmen Sie die Ferkel aus dem Ofen, bedecken Sie es locker mit Folie und lassen Sie es 30 Minuten lang so ruhen das Ferkel können fertig garen und die Säfte wieder in die Mitte des Fleisches.
    

11. Übertragen Sie die Ferkel auf eine Servierplatte und entfernen Sie die Folienabdeckung. Schneiden Sie es in Teilen oder damit jeder mit dem Finger graben in.