Eine ganze Hinterteil rösten oder unten rund, wiegt rund £ 14 und kommt aus dem hinteren Bein und Hüfte Bereich des Lenk. Allerdings ist es unwahrscheinlich, dass Sie einen Braten diese große im Supermarkt, wenn Sie Sonderauftrag finden. Typischerweise zwischen 4 und 7 £ - Meist rump Braten in kleinere Portionen aufgeteilt. Das Hinterteil rösten eine gleichmäßige rechteckige Form, die eine attraktive Schmorbraten macht. Allerdings ist es ein hartes Stück Fleisch, die besondere Pflege braucht ihre Textur und Geschmack zu bringen.
Wie viel

Rump Braten ist eine schlanke Schnitt, der doesn 't schrumpfen viel während des Kochens. Doch beim Kauf eines rump roast, sollten Sie auf 1/4 bis 1/2 Pfund pro Person zu planen. Wie viel müssen Sie hängt zum Teil, wie Sie die Vorbereitung den Braten. Wenn Sie Schneiden in einem Eintopf und Servieren mit Gemüse, wird es weiter gehen, als wenn Sie es sind, das Ganze als einen Braten.
In den Ofen

Egal, ob Sie ein ganzes Hinterteil Braten oder einen kleineren Teil zu kaufen, ist die Kochmethode die gleichen. Rump Braten muss langsames Kochen zu zart zu werden. Kochen Sie es bei hoher Hitze und du wirst nur verschärfen sie. Brown der Braten in ein wenig Olivenöl auf dem Herd. Fügen Sie etwas Rotwein oder Rinderbrühe und alle Gemüse oder Kräuter, die Sie mögen. Decken Sie das Hinterteil rösten und kochen Sie es in einem langsamen Ofen - 250 bis 275 Grad Fahrenheit - für zwei bis vier Stunden, abhängig von der Größe des Bratens. Wenn Sie fertig sind, sollte es sehr zart sein - fast auseinander. Ein Fleischthermometer in den Braten eingefügt sollten Sie sich registrieren zwischen 180 und 190 F. Sie können auch ein Hinterteil rösten schmoren in einem langsamen Kocher auf der niedrigen Einstellung für 6 bis 9 Stunden.
Brauchen Sie es auf

Die meisten rump Braten geschnitten werden, um bequem zu ernähren eine Familie von vier bis sechs. Kaufen Sie zwei Braten oder Sonderauftrag ist ein Braten für größere Gruppen. Unabhängig von der Größe des Bratens, du wirst es eine vielseitige Schnitt finden. Mit Speck, Champignons und Rotwein geschmort, macht rump roast ein feines Rindfleisch Burgund. Sie können es zerreißen und verwenden Sie es als Füllung für Burritos, Sandwiches oder Salate, oder schneiden Sie es für Eintopf Fleisch. Da rump roast nicht über eine Menge von Fett, ist es nicht ganz so gut gewürzt wie chuck roast. Kompensieren Sie diese durch Kochen mit viel Würze und herzhaften Gemüse.