Baking Mustard-Glazed Pork

A Senf Glasur fügt Tiefe von Geschmack zu allerlei Gerichte vom Schwein, ob Sie das Backen sind eine Schinken, ganze Filet, Medaillons, Koteletts oder andere Schnitte. Die Glasur selbst ist vielseitig gegeben die verschiedenen Arten von Senf und Zutaten können Sie in zu mischen, um eine Beschichtung für die Schweine erstellen. Garzeiten variieren stark je nach dem Schnitt Sie die Vorbereitung, aber die Grundbacken und Verglasung Prozess ist ziemlich Standard.
Die Prep

  • In gewissem Maße hängt Ihrer prep auf den Schnitt von Schweinefleisch . Wenn das Schweinefleisch gefroren ist, verschieben Sie sie in den Kühlschrank 1 bis 3 Tage vor der Zeit, je nach Größe. Saison das Schweinefleisch zügig mit Salz, Pfeffer und andere gewünschte Kräutern und Gewürzen zur Ergänzung der Senf Glasur du machst. Thymian, Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver Arbeit gut. Ein Backblech mit gefettete Folie für Medaillons, Koteletts und andere dünne Schnitte. Den Boden einer Bratpfanne mit Folie und fetten Sie die Rack für Filets, Schinken und andere große Schnitte. Note die Oberfläche der Schinken mit einem Gittermuster, Kürzungen über einen Zoll auseinander.
    Das Glaze

  • Mustard allein kann als Glasur dienen, aber Ihr Gericht hat mehr Komplexität, wenn Sie einige andere Bestandteile zu integrieren. Um Honig-Senf zu machen, mischen Sie einfach Honig und Dijon oder gelben Senf und verwenden Sie ein wenig mehr als Honig-Senf, aber passen das Verhältnis zu schmecken. Ein wenig Zimt oder Nelken funktioniert gut, auch. Eine weitere einfache Idee ist, Dijon-Senf mit etwas braunem Zucker mischen, auch ein wenig Honig oder Sojasauce, wenn Sie mögen. Gerade Dijon-Senf lässt sich gut mit Sojasoße, Essig, Ahornsirup, Apfelsaft und anderen Zutaten für eine komplexere Glasur.
    Kleinere Schweinefleisch-Schnitte

  • Kleine Schweinefleisch-Schnitte wie Koteletts, Steaks, Medaillons und Filets nicht zu lange zu backen zu nehmen, so dass sie in einer einzigen Stufe mit der Glasur gekocht. Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad Fahrenheit. Bürste ganze Oberfläche des Fleisches mit Meerrettich Zubereitung. Legen Sie sie auf Backblech oder Backblech und legen Sie sie in die Mitte des Ofens. Backen Sie das Schweinefleisch auf eine Innentemperatur von 145 F, über einen Instant-Thermometer lesen. Die Art und der Dicke der Schnitt, die Menge an Fleisch, ob es ein ohne Knochen oder Knochen geschnitten und Ihren Ofen beeinflussen Kochzeit, die so wenig wie 10 bis 12 Minuten sein kann. Lassen Sie das Schweinefleisch Rest für 5 Minuten vor dem Servieren.
    Schinken und Braten

  • Hams und andere große Schweinefleisch Schnitte können nicht am Anfang glasiert als würden sie brennen werden während des Kochens. Beginnen Sie das Kochen des Schweinefleisch mit Folie Tented bei 300 F für ein niedrig und langsam kochen und teilweise Dämpfen, das Fleisch saftig zu halten. Rösten diese Schnitte auf eine Innentemperatur von 125 F, die in der Regel ca. 2 Stunden, je nach dem Schnitt und anderen Faktoren. Nehmen Sie das Schwein aus dem Ofen und die Temperatur auf 400 F. Brush der Senf Glasur erhöhen über das Fleisch und wieder in den Ofen aufgedeckt. Kochen Sie es für weitere 30 Minuten oder so, bis die Temperatur liest 140 F. Lassen Sie das Schweinefleisch Rest für 20 Minuten, zu welcher Zeit die Temperatur steigt auf den empfohlenen 145 F.