Wie Steak Bevor in einem Topf kochen zart

Sie müssen nicht Ihr ganzes Geld auf teuren Steaks wie Rib-Eye zu verbringen. Verwenden Sie ein paar grundlegende Techniken vor dem Kochen zu erschwinglichen, aber potenziell zäh, hart Steaks in Schmelze-in-Mund Perfektion zu verwandeln. Das Ziel ist es, Zart zerbrechen die Muskelfasern. Thermal Zart ist oft die Wahl Garmethode für billigere Steaks, wo niedrig und langsam Hitze bricht das Bindegewebe. Wenn Sie jedoch eine härtere Schnitt vor dem Kochen durch das Schlagen, Salzen oder Marinieren ändern, können Sie Ihre Steaks in der Pfanne anbraten mit Zuversicht. Beeindrucken Sie Ihre Familie mit, das saftig, zart und lecker Steak. Szmtag Was Sie
Kosher oder Meersalz
Papierhandtücher
Fleischklopfer Hammer flache Schale
Juice
benötigen von Kiwis, Ananas oder Papaya oder Pulverfleischklopfer
Non-sauren Marinade Zutaten wie Salz, Pfeffer, Kräuter, Olivenöl, Zucker, Worcestershire-Sauce und Knoblauch
Folie oder Plastikfolie
Soften Das Protein

1. Zeigen Sie mit Steak auf einem Teller. Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht, wenn Sie mehr als ein Steak. Streuen Sie ein wenig koscher oder Meersalz auf beiden Seiten des Steak.
   

2. Lassen Sie die gesalzenen Steaks Rest, aufgedeckt, bei Raumtemperatur. Damit das Fleisch für etwa 30 Minuten bis eine Stunde sitzen, abhängig von der Dicke des Steaks.
   

3. Ablassen der Flüssigkeit, die um das Steak gebildet hat. Spülen Sie das Steak gründlich unter kaltem, fließendem Wasser spülen. Trocknen Sie das Fleisch mit Küchenpapier trocken, nach unten drücken und klopfte, um sicherzustellen, dass das Steak ist sehr trocken. Das Fleisch vor dem Kochen.
   Pound Out Muskelfasern
   

   1. Platz Steak auf einer stabilen Oberfläche. Konzentrieren Sie sich auf ein Stück zu einer Zeit, wenn Sie bereiten mehrere Steaks.
      

   2. Pound die gesamte Oberfläche des Steaks immer wieder mit den spitzen Zähnen eines Fleischklopfer. Flip das Steak über und Pfund aus der anderen Seite, bis das Steak ist etwas flach.
      

   3. Mit der flachen Seite des Fleischklopfer, um das Fleisch zu einer gleichmäßigen Flachheit zu hämmern. Drehen Sie das Steak über und glätten die andere Seite. Das Fleisch vor dem Kochen.
      Harness die Enzyme
      

      1. Zeigen Sie mit Steaks in einer flachen Schale. Streuen Sie beide Seiten des Fleisches mit etwas Kiwi, Ananas oder Papaya-Saft, die alle Enzyme, die Fleisch zart durch den Abbau von Bindegewebe enthalten. Alternativ bestreuen ein wenig gekauft pulverisierte Fleischklopfer Produkt. Geben Sie für Pulver Papain aus Papaya oder Bromelain hergestellt, die, aus Ananas gewonnen.
         

      2. Fügen Sie zusätzliche Marinade Zutaten wie Salz, Pfeffer, Kräuter, Olivenöl, Zucker, Worcestershire-Sauce und Knoblauch in die Schale. Vermeiden Sie Essig oder etwas sauer, wie diese Zutaten kann Fleisch weich zu machen, und Sie sind bereits unter Verwendung der Saft oder Pulver als Zartmacher. Flip das Steak über ein paar Mal zur gleichmäßigen Verteilung der Zutaten.
         

      3. Decken Sie die Schale mit Folie oder Plastikfolie. Marinieren Steaks im Kühlschrank für etwa 30 Minuten, abhängig von der Dicke des Fleisches. Nicht viel länger als 30 Minuten marinieren, um Ihre Steaks zu vermeiden Drehen übermäßig weich und matschig.
         

      4. Lassen Sie das Marinade vor dem Kochen. Pat das Steak mit Küchenpapier trocken vor dem Kochen.