Wenn Sie Butter oder Öl für eine verwenden möchten knusprige Haut, geschmolzen Pinsel Butter oder Öl auf der Haut des Huhns vor dem Rösten. Oder heben Sie die Haut und Schiebebutterflocken unter die Haut und legte sie auf das Fleisch oder bürsten Sie das Öl auf das Fleisch. Haben die Haut zu entfernen nicht nur anheben.
Kräuter und Gewürze

Saison das Huhn während Sie Butter oder Öl ist. Mash die Butter mit frischen oder getrockneten Kräutern. Wählen Sie aus Estragon, Kerbel, Basilikum oder Rosmarin. Wenn Sie Öl zu verwenden, verbinden Sie die Kräuter mit dem Öl und lassen Sie sie ziehen lassen für eine Weile so das Öl nimmt den Geschmack der Kräuter. Eine weitere Möglichkeit ist das Huhn mit dem Öl zu putzen und dann auf gehackten Kräutern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verwenden Sie weniger Salz, wenn Sie verwendet werden, wie der Hase im Pfeffer gesalzene Butter.
Keine Butter, kein Problem

Halten Sie das Huhn feucht durch Übergießen mit Hühnerbrühe, Weißwein oder Frucht Saft statt mit Butter. Die Feuchtigkeit hält das Huhn zart und ergänzt die Bratenfett in der Pfanne. Eine weitere Möglichkeit ist das Schneiden von Zitrusfrüchten, wie Orangen, Zitronen, Limetten und Grapefruit, dünn und Verschieben der Scheiben unter die Haut des Huhns.
Unter einem Zelt

Geben Sie dem Huhn ein Dampfbad, indem in einem Zelt aus Aluminiumfolie für die meisten der Bratzeit umschließt sie. Fügen Sie 1 Tasse Wasser oder Wein an die Pfanne braten, um Dampf zu erzeugen. Dies hilft, feucht und zart zu halten das Huhn. Entfernen Sie die Folie für die letzten 20 Minuten braten, so dass die Hühnerhaut nimmt einen goldenen Glanz.
Die beste Temperatur