Während es keine Industrie-Standard zur Einstufung von Fest Krabben, bluecrab.info empfiehlt eine allgemeine Dimensionierung Regel. Männliche Krabben, auch als & quot bekannt; jimmies & quot; gibt es in vier Größen. Colossal Krabben messen 6 1/2 Zoll oder mehr auf. Jumbo Krabben messen 6-6 1/2 Zoll über. Groß sind 5 1/2 bis 6 Zoll und Mittelkrebse sind 5-5 1/2 Zoll über. Kleine Krebse messen 4 1/2 bis 5 Zoll im Durchmesser und sind in der Regel reifen Weibchen, genannt & quot; & quot sooks. Es ist illegal, zu ernten und zu halten unreifen weiblichen Krabben.
Beste Größe

Die beste Größe für Essen sind die großen männlichen Maryland Krabben. Je schwerer die Krabben sind, desto mehr Fleisch sie enthalten. Wenn eine Krabbe hat kürzlich gehäutet, wird es leichter, mit Wasser gefüllt sein und weniger Fleisch zu haben. Krabben, die kurz vor dem Ende ihrer Häutungszyklus wird schwerer und voller Fleisch, gemäß der bluecrab.info. Bei der Bestellung von Krabben, gibt es normalerweise drei Stufen, von denen wählen. & Quot; Number One Jimmies & quot; sind die größten, meatiest männlichen Krabben. & Quot; Number Two Jimmies & quot; kleiner sind männliche Krabben mit weniger Fleisch. & Quot; Anzahl Threes & quot; sind eine Mischung aus kleinen, meist weiblichen Krabben.
Saison Größen

Obwohl Blau Krabbenfleisch ist das ganze Jahr über, sind frische Krebse in den wärmeren Monaten die meisten reichlich. Sommer ist die beliebteste, reichlich Saison für Krabben. Allerdings kann die Qualität inkonsistent aufgrund der Krabbe Häutungszyklus. Im Herbst, Krebse stoppen vergießen und beginnen den Aufbau Fleisch für den Winter, wenn das Wasser abkühlt. Nach Angaben der Annapolis Seafood Market, können einige der besten schmeckende Krebse im Herbst gefunden werden, wie & quot bekannt; rostigen & quot; Krabben. Diese Krabben sind hart, dunkel, voller Fleisch und kann schwarz oder schmutzig aussehen.
Wie Essen

Die Annapolis Seafood Market macht die schwierige Prozess des Essens eine Maryland Krabbe leicht. Um zu beginnen, werden Sie ein Messer, eine Krabbe Hammer und viele Servietten müssen. Beginnen Sie mit dem Abziehen der Klauen und Beine. Positionieren Sie Ihre Messer in der Mitte jeder der beiden großen Krallen und mit dem Holzhammer zu schlagen. Gently knacken, um die süßen, dunklen Fleisch innen zu finden. Drehen Sie die Befestigungsklammer über, so dass die weiße Unterseite nach oben zeigt. Mit dem Daumen oder einem Messer, ziehen Sie das Schutzblech, die die Washington Monument ähnelt. Nach dem Knacken vom Apron, legen Sie Ihren Daumen in die Öffnung zwischen dem oberen und unteren Ende der Befestigungsklammer und ziehen Sie die obere Schale. Entfernen Sie die Kiemen und gelb mustardlike Substanz. Brechen Sie den restlichen Körper zur Hälfte, dann jene verbleibenden Hälften brechen wieder auf Kammern von weißem Fleisch zu offenbaren.
Wo Essen

Maryland Krabben können von Großhändlern und Restaurants gekauft werden und im ganzen Land ausgeliefert, leben oder gedünstet. Allerdings ist der beste Weg, um sie zu genießen in Maryland. Restaurants auf dem Wasser bieten den frischesten Fang in Baltimore, Annapolis oder an der Ostküste. Versuchen Canton Dockside im Kanton Viertel von Baltimore, Costas Inn Restaurant südöstlich der Stadt in Dundalk oder Cantler Riverside Inn in Annapolis.

Kanton Dockside
3301 Boston St.
Baltimore, MD 21224
410-276-8900
cantondockside.com

Costas Inn Restaurant
4100 N. Punkt Blvd.
Baltimore, MD 21222
410-477 -1975
costasinn.com

Cantler Riverside Inn
458 Wald Beach Road
Annapolis, MD 21409 410-757-1311

cantlers.com