Austern sind Muscheln, und sie kommen in verschiedenen Sorten. Größer als die meisten Muscheln, sie haben einen süßen, erdigen Geschmack mit ein erworbener Geschmack für einige sein können. Oysters verbringen ihr Leben in den Küstenregionen unter Wasser, mit der Mehrheit der Austern in den USA, die von der Golfküste verbraucht wird, mit der East Coast läuft an zweiter Stelle.
Gefahren

besteht wenig Gefahr in Austern, die auf eine sichere Temperatur gekocht wurden. In äußerst seltenen Fällen - - rohe Austern können die Norwalk-Virus, die dazu führen können schwere Magenverstimmung und tragen Hepatitis. Austern können auch tragen ein Bakterium namens Vibrio vulnificus, die einige Todesopfer gefordert hat. Wenn Sie machen Ihre überbackene Austern von Grund auf mit rohen Austern, stellen Sie sicher, dass Sie eine sichere Handhabung Verfahren zu folgen. Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, verwenden Sie nicht die gleichen Teller oder Utensilien für Ihren gekocht Austern, die Sie für sie verwendet werden, wenn sie roh waren. Stellen Sie sicher, dass die Austern werden gedämpft oder anderweitig, bevor sie auf den Topf gebacken werden auf eine Innentemperatur von 165 Grad Celsius gekocht.
Scalloped Oysters

Die Grund Zutaten für überbackene Austern gekocht Austern, Sahne und robuste, mit Butteraroma Cracker. Verwenden Sie Salz-Cracker, weil sie zu schnell matschig. Das Rezept ist trügerisch einfach für eine so üppige Gericht. Sobald Sie eine 13-by-9-by-2-Zoll-Backform mit Butter haben, decken Sie den Boden mit zerkleinerten Cracker. Die vorgekochten Austern gehen oben auf den Brotkrumen, die große, grobe Krumen nicht fein zerkleinertem diejenigen wie Paniermehl sein sollte. Gewürze variieren bei Köchen, aber die vorherrschende Meinung ist, dass je einfacher desto besser, so viele Rezepte verlangen nur für Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce, über die Austern streut werden. Sahne und entweder ein Teil der Flüssigkeit aus Konserven Austern oder ein bisschen Meeresfrüchten stock sind über den erfahrenen Austern gegossen. Eine weitere Schicht aus groben Brotkrumen und ein paar Butterflocken sind oben gegeben. Die Teller kocht für 30 Minuten in einem Ofen, der auf 375 Grad Fahrenheit.
Sichere Zubereitung und Nacherwärmung

Es ist sicher, das Gericht bis zu einem zu machen Tag vor der Zeit. Verwenden Sie eine lange, flache Auflaufform, um sicherzustellen, dass die überbackene Austern sowohl kochen und gleichmäßig zu kühlen. Folgen Sie Ihr Lieblingsrezept für die Montage und Brennen der Schale. Lassen Sie die Kasserolle sitzt auf der Theke, bis es eine Innentemperatur von 140 Grad Celsius erreicht. Decken Sie die Kasserolle fest mit Kunststoff-Klarsichtfolie oder Aluminiumfolie und kühlen Sie es sofort. Lassen Sie die Kasserolle auf der Theke sitzen für nicht mehr als 30 Minuten, bevor Sie sie in einen vorgeheizten Ofen zu erhitzen. Sicherzustellen, dass die Mitte der Auflauf erreicht eine Innentemperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit, bevor sie aus dem Ofen zu entfernen. Sofort servieren den Topf.