Wie Conch cook

Conch, eine dauerhafte Schalentiere, erfordert Zartmachen vor dem Kochen für einen zarten, leicht Biss. Sie haben ein kleines Zeitfenster beim Kochen Muschel; sowohl roh und verkocht Muschel eine Konsistenz ähnlich wie Gummi. Conch am besten mit einem High-und-Trockenkochmethode, oder, wenn es bei starker Hitze mit ein wenig Öl für eine kurze Zeit gekocht. Braten und sauteeing Muschel Arbeit am besten für eine schnelle Meeresfrüchte fix, aber Sie können auch auf Muschelmeeresfrüchteeintopf, wie Bouillabaisse oder cioppino hinzuzufügen, in den letzten 30 Minuten des Kochens für einen langsam gekocht Ansatz.
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1. Tippen Sie auf die Muschel mit Streifhiebe aus einem Fleischklopfer, bis es etwa 1/4 Zoll dick, mit der strukturierten Seite der Mallet-Kopf. Pat the conch trocken mit einem Papiertuch und würzen sie auf beiden Seiten mit koscheren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.
   

2. Scheibe der Muschel in 1 /3- bis 1 /4- Zoll-dicke Scheiben schneiden. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Um Gewürz und Kräuternoten, fügen Sie 1 oder 2 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin auf das Öl, wenn es erwärmt.
   

3. In über die Muschel in die Pfanne und braten bis sie goldbraun, 1 1/2 bis 2 Minuten auf jeder Seite. Übertragen Sie die Muschel auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet ablaufen.
   

4. Beenden Sie die Muschel mit frisch gehackten Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft.
   Panierte
   

   1. Tippen Sie auf die Muschel mit einem Fleischklopfer mit dem knorrigen Seite der Mallet-Kopf, bis es etwa 1/4 Zoll dick. Schneiden Sie die Muschel in 1 /2- bis 1-Zoll-Stücke.
      

   2. Hitze etwa 1 Zoll von Rapsöl in einem schwerem Boden Pfanne bei mittlerer Hitze. Brechen und Ei oder zwei in einer Schüssel und Schneebesen mit einem Hauch von Sahne oder Milch, gerade genug, um die Farbe aufzuhellen.
      

   3. Saison die Muschel zu probieren und zu baggern sie in Mehl. Tauchen Sie die Muschel im Ei waschen und überziehen es auf beiden Seiten mit Brotkrumen. Legen Sie die Muschel in der Öl mit einer Zange.
      

   4. Fry die Muschel bis sie goldbraun, ca. 1 1/2 bis 2 Minuten auf jeder Seite. Lassen Sie das Muschel auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet.
      

   5. Blot das Öl aus der Muschel mit einem Papiertuch und beenden Sie mit frisch gehackten Kräutern.