Wie man eine Metzgerei Türkei

Fleischindustrie eine Türkei ist kein Job für alle, und ist oft am besten zu einem professionellen links. Allerdings, wenn Sie den Raum und die Ausrüstung haben, haben Sie keine Angst, es zu versuchen zu geben. Ein frisch geschlachteten Puten mehr zart, saftig und gut gewürzt als alles, was man in einem Laden kaufen kann. Szmtag Was Sie
Scharfes Messer
Rope
Goggles
große Topf

Geflügelschere
Zangen
Propanbrenner oder Lötlampe
Anleitung
1

Um den Truthahn zu töten, hängen Sie es an den Füßen. Halten Sie den Kopf und Schnabel mit einer Hand, während Sie den Truthahn Hals mit der anderen Hand geschnitten. Von einer Seite des Halses geschnitten, um die andere, Durchtrennen der Halsschlagader, der Luftröhre und Halsschlagadern, wie Sie das Messer schnell über den Hals zu ziehen. Mietobjekte 2

Heizen Sie einen großen Topf mit Wasser auf 145 Grad. Lassen Sie den Truthahn genießen Wasser für 45 Sekunden. Entfernen Sie den Vogel aus dem Wasser und lassen Sie es abkühlen. Dann entfernen Sie die Federn, so dass die kleinen pinfeathers.
3

Singe den Vogel, um den Stift Federn entfernen. Dies kann mit einem Propanbrenner oder Lötlampe getan werden, aber darauf achten, nicht, um die Flamme zu heiß. Führen Sie die Flamme schnell über die gesamte Türkei, gerade genug, um die pinfeathers versengen. Ein paar der Federn an den Spitzen der Flügel müssen möglicherweise mit einer Zange entfernt werden.
4

Legen Sie den Vogelbrust auf einem Tisch und zwischen den Gelenken der Knie geschnitten, um die Füße zu entfernen. Entfernen Sie die Hautlappen zwischen den Beinen und um den Anus, die eröffnen wird die Körperhöhle. Schneiden Sie die Drüse unter dem Anus. Achten Sie darauf, keine Organe geschnitten.
5

Erreichen Sie in die Körperhöhle und entfernen Sie die Organe, einschließlich Leber, Herz, Muskelmagen, Nieren, Speiseröhre und Luftröhre. Halten Sie die Leber, Herz und Muskelmagen, wenn Sie sie kochen wollen, und entsorgen Sie den Rest.
6

Wash alle Teile gründlich, bevor Sie sie zu kochen. Wenn Sie nicht vorhaben, den Truthahn sofort zu kochen, Paket es und speichern Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank.