Wie man Fisch in Wein zu kochen (6 Stufen)

Kochen Fisch in Wein vermittelt komplexe Aromen, Kräutern und anderen Zutaten bei der Zubereitung der Mahlzeit verwendet, ergänzen können. Alkohol und Sulfite verdunsten beim Kochen mit Wein, so dass Sie sich keine Sorgen über betrinken müssen. Nur der Geschmack des Weines bleibt. Wählen Sie einen Wein zum Kochen, die Sie trinken genießen würden. Bei der Verwendung von Wein als Teil einer Marinade, nicht den Fisch marinieren für mehr als 15 Minuten. Wine ist sauer und beginnt sofort, das empfindliche Gewebe der Fische brechen buchstäblich Kochen Ihre Meeresfrüchten in einer chemischen Reaktion. Die Fische werden behalten mehr von seiner Textur, wenn Sie den Wein Ihrem Gericht hinzufügen zu Beginn des Kochvorgangs. Backen oder Dünsten Fisch mit Wein funktioniert gut, weil der Wein hat die Möglichkeit, mit dem Fisch vermischen und vermitteln seine Aromen. Wein hinzugefügt, um in einer Pfanne gekocht verdunstet schneller als der Geschmack absorbiert werden Fisch, obwohl eine kurze Marinade ist eine Option. Szmtag Was Sie
Frische fishWineHerbs und seasoningsfish Brühe
Anweisung

  1. Spülen Sie frischen Fisch unter kaltem Wasser und trocken tupfen mit einem Papiertuch.

  2. Den Fisch in ein leicht gefettetes Backblech.

  3. Braise die Fische, indem eine Mischung aus Fischbrühe, Kräuter und Gewürze nach Geschmack und 1/2 Becher Wein für jedes Pfund von Fisch über die Fische. Die Wilderei Flüssigkeit sollte nur decken den Fisch. Dill, Zitronenschale und Salz und Pfeffer zu einem großen Gewürzmischung für Fische.

  4. Backen Sie den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 350 Grad F für 20 Minuten oder bis das Fleisch der Fische Wendungen weiß und glänzt mit Feuchtigkeit.

  5. Erhöhen Sie den Geschmack, wenn Sie mehr Zeit für das Kochen hergestellt, indem ein Weinreduktion in einem Kochtopf haben. Simmer 1 Tasse trockener Weißwein für eine Stunde, langsam Infusion der Reduktion mit Kräutern wie gehacktem Koriander oder Dill abschmecken. In dem getrockneten oder frischen Kräutern eine Sorte zu einer Zeit und vorsichtig umrühren, um den Geschmack zu lösen und mischen Sie die Kräuter mit dem Wein.

  6. Gießen Sie die Reduzierung über die Fische und backen bei 350 Grad, bis das Fleisch wird zu weiß von opak. Weinreduktion dauert mehr Zeit zur Vorbereitung, fügt aber hinzu, unermesslich, um den Geschmack aufgrund der intensivierten Geschmack von Wein und Kräutern.