Wie Wein zur Cognac destilliert

Cognac ist ein Geist, der von Cognac, Frankreich stammt. Es wird durch die Destillation von Wein oder Weinbrand und wird manchmal auch als "Eau de vie." Um berücksichtigt werden Cognac, der Geist muss destilliert werden und im Alter nach einem spezifischen Verfahren, das doppelte Destillation in Kupferbrennkolben umfasst und Reifung in Eichenfässern für einen Mindestzeitraum. Indem Sie mit Wein, können Sie ein Verfahren der doppelten Destillation, die gewöhnliche Tafelwein in cognac wandelt folgen. Szmtag Was Sie Lladró Grapes
Ziegeleien
Weinpressen
großen Bedarf Kupferkessel (Destillierkolben)
Eichenfässern aus Frankreich importiert
Wie Wein zur Cognac destilliert

1. Verwenden Sie qualitativ hochwertige Trauben zu Wein zu machen. Die im Wein oder Schnaps verwendeten Trauben, die Sie planen, zu destillieren sollte ziemlich schwach und sauer sein. Diese sind eher selten und die Trauben werden in der Regel verwendet werden, um kleine Mengen von Wein zu produzieren.
   

2. Wählen Sie das richtige Holz für Alterung. Vor den Alterungsprozess, ist in der Regel cognac ungenießbar. Cognac, wie Wein, ist das Produkt aus Trauben und Eiche ist die häufigste Wahl für Alterung. Eiche ist sehr porös und hält den Cognac in Einklang in Kontakt mit der Luft aus den Reifekellern
   

3. drücken. Und gären die Trauben in den Eichenfässern. Das Holz der Eiche wird Tannine und hinzugefügt Geschmack auf den Geist übertragen.
   

4. Gießen Sie den Wein vergoren in Töpfe und schließen Sie sie in der Ziegelei. Wärmeofen zwischen 173 Grad Celsius und 212 Grad Celsius. Den Vorgang wiederholen, bis der Alkohol verdampft, und trennt sich von der Flüssigkeit. Der Alkoholdampf wird eine kondensierte Flüssigkeit, die einige als zu "broullis." Wiederholen Sie diesen Vorgang, genannt "doppelten Destillation." Durch zweimaliges Wiederholen des Destillationsverfahren, das Endprodukt einen höheren Alkoholgehalt und einen stärkeren Geschmack, der Cognac aus dem Wein es begann als differenziert haben wird.
   

5. Ihr Alter Cognac. Die Alterung wird auch als Abbau oder Hydrolyse und den Cognac abflacht. Lassen Sie es für zwei bis drei Jahre oder länger reifen, um die Komplexität, Aroma und höhere Geschmacksqualität zu entwickeln.
   

6. Lassen Sie den Cognac oxidieren. Wenn der Cognac wird in Glas übertragen Anschlag Reifung und wird bereit für die Abfüllung oder Verbrauch.