Nigerian Herbs & Spices

Nigerian Kräuter und Gewürze sind nicht auf dem afrikanischen Kontinent, aber die Variationen und Verwendungen der Kräuter und Gewürze anders als die typischen Gerichte in vielen anderen Bereichen serviert werden. Da das Klima verfügt in der Regel deutliche nassen und trockenen Perioden kann Nigeria Gewürze wie Nelken, Suya Gewürz, Curry und bitter Blatt wachsen. Diese Kräuter und Gewürze, traditionelle nigerianische Gerichte hinzuzufügen und sind überall im Westen und Nordafrika eingesetzt.
Nigerian Nelken

Gewürznelken sind sehr häufig in afrikanischen Gerichten und in Nigeria vor allem, und sie sind traditionell in gewachsen kommunale Familie Grundstücke oder in Kleingärten. , Nelke Betriebe exportieren, aber die meisten von Afrika und der ganzen Welt. Das Gewürz stammt aus einem Baum in den immergrünen Familie, die bis zu mehr als 65 Fuß wachsen. Die Zehen werden aus den Blüten geerntet, bevor die Blüte öffnet. Beispiele für einige traditionelle nigerianische Gerichte, Nelken enthalten sind Nigerian Okra-Suppe, Kürbis-Eintopf mit Schweinefleisch, gewürzt gekochte Süßkartoffeln und traditionellen Paprika-Suppe.
Suya Spice

Suya Gewürz, eine spezielle nigerianischen Gewürz Mischung, ist eine Kombination aus Erdnüssen und Ingwer. Obwohl Erdnüsse und Ingwer sind die dominierenden Aromen kann die diner andere Geschmacksrichtungen wie Zwiebel, Knoblauch, Cayennepfeffer und Salz zu erkennen. Suya Gewürz wird üblicherweise am Spieß von Rind und Huhn, die dem Fleisch einen würzigen, erdigen Geschmack verwendet. Beef suya ist mit einem Rind, das kein Fett hat gekocht, und es ist in der Regel kann in 1/4-Zoll mundgerechte Stücke schneiden. Huhn suya mit Hähnchenfleisch ähnlich ruckelt gemacht, und beide Fleisch sind in den Gewürzen für mindestens zwei Stunden mariniert, um die volle Wirkung der Gewürze zu erhalten.
Nigerian Curry Gewürze

Curry kam Nigeria während der Zeit des britischen Kolonialismus und wurde von Westafrika und insbesondere die nigerianischen Menschen umarmt. Currypulver ist von der Murraya koenigii Baum abgeleitet; Diese Pulver werden in der Regel mit Kreuzkümmel und Koriander assoziiert. Bockshornklee ist ein weiterer bekannter Curry Gewürz, das aus einer Hülsenfrucht gewonnen wird, und seine Früchte enthalten etwa 10 bis 20 braunen Samen; der Geschmack ist ähnlich wie Karamell, aber bitterer. Bockshornklee wird oft mit grünen Chilis verwendet, um die Würze des Chili und die Bitterkeit des Gewürzes zu erhalten. Sowohl Äthiopien und Nigeria, ist Bockshornklee mit Haferschleim als Grundnahrungsmittel in Babynahrung gemischt.
Nigerian Bitter Blatt

Bitter Blatt ist eine nigerianische Kraut, das in den Tropen wächst, dass verwandte ist auf Salat, Podien und Zichorien. Sie können verringern oder sogar beseitigen den bitteren Geschmack der Kräuter durch Zerkleinern es und Waschen der Blätter gut. Es wird normalerweise in Märkten frisch verkauft, aber für den Export sie getrocknet wird. Es wird normalerweise in Eintopf und Suppen verwendet und verleiht dem Ganzen einen bitteren Nachgeschmack verwandt mit der Tannine in Wein. Viele Nigerianer verwenden das Kraut als eine medizinische Komponente, um ihre Ernährung, und es wird angenommen, um die Schwellung in Frauen die Brüste zu reduzieren. Es ist aber besser bekannt als Heilmittel für Magenschmerzen, Rheuma und Ruhr verwendet.