Sie können eine ganze Charge von Pesto, indem sie in Glas Gefrierschrank Gläser oder Kunststoffbehältern einfrieren ausgelegt für Temperaturen unter 0 Grad Celsius. Vermeiden herkömmlichen Behältern für den Gefrierschrank, da sie zu knacken oder Split vorgenommen. Das Nationale Zentrum für Heim Lebensmittelkonservierung empfiehlt Einfrieren Pesto mit 1/2 Zoll Kopfraum, um eine Expansion zu ermöglichen. Hinzufügen einer zusätzlichen 1/4 Zoll von Olivenöl kann helfen Siegel der Pesto und halten Sie sie länger frisch. Sie können einen ähnlichen Effekt mit weniger Öl für eine Mahlzeit zu bekommen, indem Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Pesto vor dem Einfrieren, dann Verschließen des Behälters, wie üblich.
Pesto

Viele Köche brauchen nur ein paar Esslöffel Pesto auf einmal. Dies kann es schwierig machen, mit einem großen Tiefkühlbehälter umzugehen. Die Lösung ist, Ihre Pesto in kleineren Chargen einfrieren. Silikon-Backformen arbeiten sehr gut, ebenso wie herkömmliche Muffin-Formen mit Backpapier ausgekleidet. Füllen Sie einfach die Tassen und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis das Pesto erstarrt ist. Entfernen Sie die gefrorenen Pesto und wickeln Sie es in Kunststoff, um überschüssigen Sauerstoff abzuhalten. Legen Sie die gefrorenen Teile in einen Behälter mit Deckel oder wiederverschließbaren Beutel und legte sie zurück in den Gefrierschrank.
Einzelne Portionen

Wenn Sie es vorziehen, Ihre Pesto in einzelnen Schüsseln verwenden wie Sandwiches, Suppe Toppings oder einzelne Portionen von Nudeln, das Einfrieren sie in Eiswürfelbehälter macht die Dinge einfach. Sie können jede Art von Schale zu verwenden, aber Silikon Stile machen das Entfernen der gefrorenen Pesto einfacher. Sobald das Pesto erstarrt, entfernen Sie jedes Würfels, wickeln Sie sie einzeln in Kunststoff, und speichern Sie es in einem abgedeckten Behälter für optimale Frische. Sie können auch einzelne Klumpen von Pesto einfrieren von löffelt es auf einem Stück Plastikfolie, das Einfrieren, dann Verpackung und Lagerung wie ein Pesto Würfel.
Überlegungen

Sie werden den besten Geschmack und längste Haltbarkeit zu erhalten, wenn Sie Ihre Pesto gefrieren sofort nach Herstellung. Wenn Sie dies nicht tun, stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Pesto innerhalb fünf bis sieben Tage zu bekommen in die Tiefkühltruhe. Kommerziell hergestellte Pesto bleibt frisch in den Kühlschrank für ein wenig länger, aber es ist immer noch am besten, um es innerhalb von zwei Wochen nach Eröffnung einfrieren.