Wie Tonkatsu (7 Schritte) Fry

Die Panade auf tonkatsu oder Japanisch Schweineschnitzel, unterscheidet sie von anderen frittierten Lebensmitteln. Japanese panko - grob, gezackten Paniermehl aus Brot mit einem elektrischen Strom gekocht wird - gibt tonkatsu die frische, leichte Textur, die es so ein Vergnügen zu essen macht. Verwenden Sie keine regelmäßigen Paniermehl zu tonkatsu zu machen; es ist wie mit Ketchup für Pasta-Sauce - es ist einfach nicht richtig. Sie können Panko Brotkrumen in den meisten Supermärkten und asiatischen Markt zu bekommen. Tonkatsu wird in der Regel mit einer Seite des gelben Reis, Gurken und Miso-Suppe serviert, aber Sie können es für Sandwiches, Salate oder einem japanischen Nehmen auf scallopine.
Things benutzen Sie
ohne Knochen Schweinekoteletts oder Schweinekoteletts geschnitten benötigen 1/4 Zoll dick
Fleischklopfer (optional)
Panko Paniermehl
Anleitung

1. Legen Sie die Schweinekoteletts ohne Knochen auf die Arbeitsfläche und decken Sie sie mit einem Blatt aus Plastikfolie. Pfund den Schweinekoteletts auf 1/4 Zoll dick mit der flachen Seite eines Fleischklopfer oder den Boden eines kleinen Topf. Schweinekoteletts bereits 1/4 inch dicke Scheiben geschnitten brauchen keine Abflachung.
   

2. Schneiden Sie das Fett aus den Schweinekoteletts und Gäste der Kanten etwa 1/4 Zoll tief mit einem Messer, um zu verhindern, Eisstockschießen während des Kochens. Pat the Schweineschnitzel trocken mit einem Papiertuch und würzen mit Salz koscher und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
   

3. Schlagen ganze Eier in einer Schüssel mit gerade genug Creme, die Eigelbe und Weiß zu emulgieren. Stellen Sie sich einen Teller mit Mehl und eine Schüssel mit panko auf die Arbeitsfläche, und legen Sie ein Tablett mit einer Drahtzahnstange auf sie in der Nähe.
   

4. baggern die Schnitzel in Mehl auf beiden Seiten, dann tauchen sie in das Ei waschen. Verlegen Sie die Koteletts in der panko und auf beiden Seiten drücken zu beschichten. Stellen Sie die tonkatsu auf den Rost, während Sie die Öl erhitzen.
   

5. In eine mit schwerem Boden Topf mit etwa 4 Zoll von Frittieröl und erhitzen Sie es auf dem Herd bei mittlerer Hitze auf 350 und 375 Grad Fahrenheit. Sie können die Öltemperatur mit einem Instant-lesen Thermometer überprüfen.
   

6. Legen Sie den tonkatsu im Öl und braten, bis sie schwimmen. Drehen Sie die Koteletts auf im Öl und braten Sie eine zusätzliche 2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie das Gefühl, fest im Griff.
   

7. Verwenden Sie Zangen, um die tonkatsu auf einem Teller mit einem ausgekleidet übertragen einige Papierhandtücher und tupfen Sie das überschüssige Öl von den Spitzen. Dienen, während sie heiß und knusprig.