Wie Udon Suppe

Im 9. Jahrhundert, ein buddhistischer Priester namens Kukai eingeführt Chinese Udon-Nudeln an die japanische Provinz Sanuki. Seitdem hat Udon Suppe geworden ein beliebtes Gericht in der japanischen Küche. In der Regel, Udon-Suppe besteht aus hausgemachten Udon-Nudeln in einem japanischen Brühe genannt dashi serviert. Die Suppe wird heiß serviert und oft mit gehackten Frühlingszwiebeln, Tempura, Tofu und einem japanischen Fisch Kuchen gekrönt. Shichimi, einem japanischen Gewürzmischung, kann auch für zusätzliche Geschmack hinzugefügt werden.
Was Sie brauchen, reiche Topf
Papierhandtücher
Rührlöffel Need of 2 Esslöffel Salz
8 Unzen udon Nudeln
6 1/2 Tassen Wasser
1 1/3 Unze katsuobushi (getrockneten Bonito) Flocken
1 Teelöffel Salz 2 EL
dunkle Sojasoße Mietobjekte 2 Esslöffel Sojasauce Licht
1 EL Zucker 1 Esslöffel
Mirin (japanischer Reiswein)
8 große Garnelen, mit Muscheln entfernt
14 Unzen fester Tofu, gewürfelt
4 Tassen Baby-Spinat Blätter
4 Schalotten, dünn sliced ​​
Shichimi (optional)
Sesamöl (optional)
Koch Udon Nudeln

1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie 2 Esslöffel Salz.
   

2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie die Udon-Nudeln.
   

3. Die Nudeln kochen, bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
   

4. Lassen Sie die Nudeln und spülen Sie sie mit kaltem Wasser. Legen Sie die Nudeln beiseite.
   Stellen Dashi-Brühe
   

   1. Setzen Sie 6 1/2 Tassen Wasser in einen großen Topf. Drehen Sie den Brenner auf eine mittlere Hitze.
      

   2. In der katsuobushi Flocken in den Topf kurz bevor das Wasser kocht.
      

   3. Sobald das Wasser erreicht eine aufkochen, die dunkle Sojasauce, Lichtsojasauce, Zucker und Mirin. Rühren Sie die Mischung um den Zucker aufzulösen.
      

   4. Entfernen Sie Schaum, der an der Oberfläche mit einem großen Mischlöffel steigt.
      

   5. Probieren Sie die Brühe und regulieren Sie Würze, wenn nötig. Sie können einige shichimi für zusätzliche Würze hinzuzufügen.
      

   6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und der die Suppe abseihen mit einem Papiertuch.
      

   7. Ort der Topf wieder auf den Brenner und zum Kochen bringen erneut.
      montieren Soup
      

      1. Fügen Sie die Garnelen und Tofu auf die Dashi-Brühe. Lassen Sie die Garnelen durch, ca. 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Die Garnelen werden schweben, wenn sie vollständig gekocht werden.
         

      2. Schalten Sie den Brenner. Fügen Sie die Udon-Nudeln und Blattspinat.
         

      3. Top off die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl.
         

      4. Die Suppe in Teller vier Schalen und sofort servieren.