Was ist Carob

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Während es immer noch so etwas wie eine Nische Nahrungsmittel in Nordamerika, ist Johannisbrot eine bekannte Funktion von seiner nativen Nahen Osten und dem Mittelmeer, wo die Menschen oft zu pflanzen Johannisbrotbäumen entlang Alleen, die Schatten bieten. Jeder Baum liefert fleischige Früchte mit einer Vielzahl von kulinarischen Verwendungen.
Carob der Vergangenheit

  • Carob ist seit mehr als 5000 Jahren angebaut und lange wurde eine signifikante Leguminosen in der jüdischen Kultur. Der Baum ist im Neuen Testament erwähnt und einige Autoren vermuten, es war am Johannisbrotschoten, nicht Heuschrecken, dass Johannes der Täufer in der Wildnis überlebt. Folglich wird das Johannisbrot als Johannesbrot bezeichnet. Da Johannisbrotsamen haben eine relativ gleichmäßige Gewicht, sie in das Wiegen von Gold, verwendet wurden, aus dem das arabische Wort & quot; Karat & quot; stammt. Nachdem wir schon in Südamerika und Asien zu verbreiten, wurden Johannisbrotsamen in die Vereinigten Staaten im Jahr 1856
    Wachstumsschub

  • eingeführt

    Obwohl ursprünglich aus der Levante und Umgebung, Johannisbrot seit hat sich in den wärmeren Regionen der Vereinigten Staaten, vor allem im Südwesten, Florida und Südkalifornien, wo es hart, Trockenheit ertragen angebaut. Der Baum trägt glänzend, rötlich-braune bis dunkelbraune Hülsen, die wachsen, um einen Fuß lang. Wenn die Schoten sind trocken, die harten Samen im Inneren Rassel, aber sobald die reife pod nass ist, die hohen Zuckergehalt im schnell verursacht Gärung. Carob ist ein vielseitiges Leguminosen. Die rohen Früchte werden als ein nahrhaftes Viehfutter im Nahen Osten, sondern auch für kulinarische Zwecke, ist die häufigste Verwendung als Schleifpulver für Schokolade ersetzt.
    Carob kulinarische Auswahl

  • Im Nahen Osten werden die rohen Früchte für ihr süßes Fruchtfleisch gekaut - aber die Samen sind nicht, wie sie hart sind. Rösten der Schoten bereitet Johannisbrot zum Mahlen zu einem feinen Pulver oder Mehl. Natürlich süß ist das Mehl ein Ersatz für Schokolade oder Kakao in Kuchen, Kekse und Brot. In Rezepte, die für Kakao nennen, ist eine gerade Johannisbrotersatz in Bezug auf Messungen, sondern ermöglicht Köche, um wieder auf die Gesamtmenge an Zucker erforderlich geschnitten und Johannisbrot enthält deutlich weniger Fett. Im Gegensatz zu Schokolade, Johannisbrotkernmehl ist nicht enthalten Koffein, so dass es eine praktikable Zutat für Stimulans-freie Diäten wie Ital. Johannisbrotsamen gemahlen, um ein Gummi als Stabilisator in Eis, Salatdressings verwendet, Fleischkonserven und Gelees, unter anderem zu machen.
    Wo sie zu finden

  • Carob kann schwierig sein, in den Supermärkten zu finden sein, aber es ist in der Regel in Naturkostläden, wo es das ganze Jahr über erhältlich. Obwohl es üblicherweise in Pulverform verkauft wird, kommt Johannisbrot- auch Chips kaum von Schokoladenstückchen, Melasse oder Sirup. Das Pulver kann aus roh oder geröstet pods verkauft werden, mit einer feineren Geschmack als Schokolade und nussigen, rauchigen Untertönen. Johannisbrotsirup ist ein natürlicher Süßstoff für Kuchen, Müsli und Getränke und können auf Pfannkuchen beträufelt werden. Seine niedrigen glykämischen Index im Vergleich zu anderen Sirup macht es eine geeignete Alternative für Diabetiker.