Wie kann ich kochen Kuh Schwanz

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Während es seit langem ein Teller mit Innereien die Ernährung der armen Landbevölkerung verbunden ist, ist cow tail heutzutage genauso wahrscheinlich auf Metropol Gourmet-Menüs auftauchen, und hat eine mehrjährige Grundnahrungsmittel in Italien, der Karibik und Teilen Asiens. Dieses moderne Genießer-Schnitt ist in Eiweiß und Fett gleich hoch, so dass es ein idealer Ausgangspunkt für die Reichen, gluey Eintöpfe und vollmundig Brühen. Die Schale wird immer noch am häufigsten als Ochsenschwanz, ein Erbe aus der Zeit, als die Schwänze der Arbeits Nur ältere Ochsen verwendet wurden, bezeichnet. Heute sind Kuh Schwanz genauso wahrscheinlich ausgewählt werden, auch wenn der traditionelle Name noch verweilt. Szmtag Erste Vorbereitung

  • Manchmal schwer zu finden, Kuh Schwanz ist in der Regel verkauft ready-schneiden durch die Metzger, mit dem Schwanz in kleine Querschnitte gehackt, jedes ein Wirbel mit einer klar definierten Achsschenkel in etwa den Durchmesser von einem Viertel. Da der Schwanz wird eine Menge von Öl während des Kochens zu produzieren, zuerst schneiden Sie überschüssiges Fett, wobei darauf zu verlassen, was wenig Fleisch gibt es auf dem Knochen. Für beste Ergebnisse, Saison das rohe Schwanz und marinieren in Zitronensaft, dann trocken tupfen mit einem Handtuch. Werfen Sie die Schwanzabschnitte in Mehl und braun in einer Pfanne, sie vor der Hitze zu entfernen, wenn leicht knusprig an den Rändern.
    Langsam Kochen