Πώς να κάνετε Φέτα

Η φέτα είναι ένα ελληνικό τυρί, αρχικά με βάση το γάλα πρόβειο ή μίγμα κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος. Οι περισσότεροι φέτα πωλούνται στα σούπερ μάρκετ είναι πλέον παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Φέτα είναι αλμυρό, εύθρυπτο τυρί, που είναι νόστιμο σκορπιστεί σε σαλάτες και ενσωματώνονται σε ζυμαρικά και πολλά άλλα ζεστά πιάτα
. Ό, τι χρειάζεστε
1 γαλόνι γάλα φρέσκο ​​κατσικίσιο ή αγελαδινό Κίνα 1 κουταλιά της σούπας. γιαούρτι
½ δισκίο πυτιά
Η μαγείρεμα θερμόμετρο
1½ κούπες αλάτι
Η Οδηγίες

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θερμότητας να 85 βαθμούς. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι το γιαούρτι είναι εντελώς ενσωματώνεται στο γάλα. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να που για δύο ώρες.
   Η

2. Διαλύστε το δισκίο πυτιά σε 3 - 4 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό και χτυπήστε ελαφρά στο γάλα. Αναδεύουμε το μίγμα συνεχώς για τουλάχιστον 5 έως 6 λεπτά. Αφήνουμε το μίγμα να οριστεί για 1 έως 2 ώρες, μέχρι το τυρόπηγμα είναι αρκετή για να σπάσει καθαρά σταθερή όταν κόβεται με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να κόψει τα τυρόπηγμα σε ζάρια μεγέθους κύβους και αφήστε τους κύβους στην εταιρία για 10 λεπτά.
   Η

3. Δώστε το τυρόπηγμα μια απαλή αναταραχή και αν υπάρχουν κομμάτια είναι μεγαλύτερο από ζάρια , τα κόβουμε. Αφήστε τους να καθίσει για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
   Η

4. Αδειάστε το τυρόγαλα από την φέτα χύνοντας το μίγμα μέσα από ένα σουρωτήρι με επένδυση από μουσελίνα ή cheesecloth. Δέστε τις γωνίες σε έναν κόμβο και αφήστε το τυρόπηγμα συνεχίσει να στραγγίξουν για περίπου 5 ώρες.
   Η

5. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα φέτα σε ένα ρηχό ορθογώνιο δοχείο με καπάκι που να κλείνει ερμητικά, έτσι ώστε να είναι μόνο για μια ίντσα σε πάχος. Καλύψτε το δοχείο και καταψύξτε τη φέτα για 90 λεπτά. Πάρτε τη φέτα από το ψυγείο και το κόβουμε σε κύβους περίπου 1 τετραγωνική ίντσα.
   Η

6. Κάντε μια άλμης με διάλυση 1½ φλιτζάνια αλάτι σε ένα λίτρο ζεστό νερό, και chill καλά. Ενυδατώστε τους κύβους φέτας στο κρύο άλμη στο ψυγείο για 6 έως 30 ημέρες. Φέτα που ωριμάζει πλέον θα είναι πιο εύθρυπτο.
   Η

7. Αφαιρέστε τη φέτα από την άλμη και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί.
   Η

8. Το βάζουμε στο ψυγείο το τερμάτισε φέτα σε ένα αεροστεγές δοχείο.
   Η