Πώς να πάρει τη θερμότητα από τη Χιλή (4 βήματα)

Να πάρει λίγο αδέξια με τις καυτερές πιπεριές ή τσίλι σε σκόνη μπορεί να οδηγήσει σε τσίλι που συμβουλές η κλίμακα της θερμότητας από το απίστευτα φλογερή σε ανησυχητικά δυσάρεστη. Ευτυχώς, μερικά κόλπα του εμπορίου μπορεί να δαμάσει τη φωτιά στην κατσαρόλα, ώστε να μην χρειάζεται να ξεκινήσετε από το μηδέν. Είναι πάντα καλύτερο να αρχίσει με μια μικρή ποσότητα σκόνης ή φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι σε σας και μαγειρέψτε το για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από την γεύση και την προσθήκη περισσότερο για να δοθεί ο απαραίτητος χρόνος για το καρύκευμα για να απορροφηθεί από το κρέας και τα φασόλια.
Πράγματα εσείς » θα χρειαστεί
γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, sour cream)
εσπεριδοειδών (lime, ανανάς)
Η Αβοκάντο
Η Οδηγίες

1. Σερβίρετε το τσίλι με υγιή dollops του ξινή κρέμα και τυρί τσένταρ. Οι χημικές ενώσεις που κάνουν πιπεριές καυτό απορροφούν πιο εύκολα σε λίπη, οξέα ή σάκχαρα. Το γάλα είναι η καλύτερη θηριοδαμαστής της θερμότητας για πικάντικα ζεστά φαγητά, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι πιο φιλικά προς το τσίλι λειτουργούν καλύτερα. Τα λίπη στο αβοκάντο μπορεί επίσης να βοηθήσει να απορροφήσει τη θερμότητα, έτσι εξυπηρετούν το μπολ με μερικές φέτες ή να κάνει μια μη-πικάντικη guacamole να θέσει στην κορυφή.
   Η

2. Ανακατέψτε σε ένα μικρό εσπεριδοειδών. Το οξύ και γλυκύτητα σε φρούτα όπως ο ανανάς, πορτοκάλι, λεμόνι και λάιμ θα βοηθήσουν να μειωθεί η κλίμακα της θερμότητας ενός σούπερ καυτό τσίλι. Χρησιμοποιώντας αυτά τα είδη των γεύσεων θα αλλάξει τη γεύση του φαγητού σας σημαντικά αν χρησιμοποιείται σε περίσσεια, έτσι ώστε με τις πιπεριές, ξεκινήστε με μικρές ποσότητες και να αυξήσει σταδιακά.
   Η

3. Αραιώστε το μείγμα. Προσθέστε περισσότερα φασόλια, κρέας και άλλα συστατικά για να απομακρύνουν τη θερμότητα του τσίλι του. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πιο τσίλι από ό, τι ήταν προετοιμασμένη να αντιμετωπίσει, γι 'αυτό ετοιμαστείτε να παγώσει κάποια για την επόμενη συνάντηση.
   Η

4. Γνωρίστε τσίλι σας. Όταν βάζοντας μαζί τα συστατικά για την επόμενη παρτίδα τσίλι σας, κάνετε κάποια έρευνα για το τι να περιμένουμε από τις πιπεριές. Όλα τα τσίλι βαθμολογία στην κλίμακα Scoville για την παραγωγή θερμότητας. Για παράδειγμα, μια ποσοστά πιπεριά μηδέν της κλίμακας, μια ποσοστά poblano σε 1.000 μονάδες, ενώ μια jalapeno έρχεται στο μεταξύ 2.500 και 8.000 μονάδες Scoville. Που διατίθενται στο εμπόριο πιπεριές μπορεί να πηδήξει σημαντικά στην κλίμακα της θερμότητας, γι 'αυτό προσέχετε όταν χρησιμοποιείτε το πιπέρι δεν είστε εξοικειωμένοι με.
   Η