Βαλσαμικό ξύδι, το οποίο αποτελείται κυρίως από νερό, δεν πρόκειται ποτέ να συνδυάσει απόλυτα με το πετρέλαιο, επειδή τα μόρια τους απωθούνται άλλο. Αλλά το πετρέλαιο προσθέτει ένα επιθυμητό κρεμώδες από βαλσάμικο ξύδι. Μια γαλακτωματοποιητής σταθεροποιεί τους δεσμούς μεταξύ πετρελαίου και νερού, ενθαρρύνοντάς τους να συνδυάσουν. Όταν κάνετε ένα κρεμώδες βαλσάμικο ξύδι γαλάκτωμα, προσθέτουμε το λάδι τελευταίο, ψιλοβρόχι το αργά ενώ το χτύπημα σθεναρά για να συνδυάσει καλά. Επιλέγουν ποιότητας έλαια, όπως το ελαιόλαδο ή λάδι από κουκούτσια σταφυλιού.

Η Μαγιονέζα

Μαγιονέζα προσθέτει μια κρεμώδη Τανγκ στο βαλσαμικό ξίδι. Δοκιμάστε συνδυάζοντας 1 φλιτζάνι μαγιονέζα με 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο, σιγά-σιγά ψιλοβρόχι το λάδι στο τελευταίο, ενώ έντονα το χτύπημα. Προσθέστε οποιαδήποτε καρυκεύματα σας αρέσει - όπως μια σκελίδα σκόρδο ή μια πρέζα κιμά τα κρεμμύδια? πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, όπως βασιλικό ή ρίγανη? ή μερικές παύλες αλάτι και πιπέρι - να ντύνονται

Η Μουστάρδα

Μουστάρδα συμβάλλει όχι μόνο κρεμώδη υφή, αλλά και το φάσμα των γεύσεων -. από το γλυκό να πικάντικο - καθιστούν μια ευέλικτη προσθήκη. Ένας απλός συνδυασμός των 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι με 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα και 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο ή λάδι από κουκούτσια σταφυλιού χτυπημένα σε παράγει ένα νόστιμο γαλάκτωμα. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια γλυκιά μουστάρδα μέλι για να επισημάνετε τις γλυκές νότες, ή να πάτε με μια βασική Ντιζόν για να συμπληρώσει την πολυπλοκότητα της βαλσάμικο ξύδι.

Η Γιαούρτι

Γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κατασκευή κρεμώδη γαλακτώματα βαλσάμικο, ειδικά αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες. Δοκιμάστε συνδυάζοντας 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι με 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε. Ενσωματώστε μια κουταλιά μουστάρδα Dijon για αυξημένη γεύση και κρεμώδη υφή, αν θέλετε. Προσθέστε μερικές πινελιές αλάτι και πιπέρι, για γεύση. Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και θυμάρι συνεισφέρει γήινα φωτεινότητα.
Η
Εξαιρετικό Sidekicks

Το μέλι και η σκορδαλιά είναι λιγότερο γνωστά γαλακτωματοποιητές που μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει βαλσάμικο ξύδι και λάδι γαλακτώματα σε συνδυασμό, ενώ συμβάλλοντας διακριτές γεύσεις. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτούς, επιπλέον, σε άλλο γαλακτωματοποιητή. Προσθέτοντας μια κουταλιά μέλι εισάγει μια ευχάριστη γλυκύτητα με βαλσάμικο και μουστάρδα γαλάκτωμα, ενώ μια κουταλιά σκόρδο πάστα συνεισφέρει μια γροθιά της γεύσης σε γιαούρτι γαλακτοματοποιημένα balsamics.
Η