Πώς να σφραγίσει Jelly με κερί (7 βήματα)

Σφράγιση ζελέ με κερί ή παραφίνη αρτοποιού είναι μια βιώσιμη μέθοδος κονσερβοποίησης που εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως για τη συντήρηση ζελέ για σύντομα χρονικά διαστήματα. Αυτό το εδώδιμο κερί είναι λευκού χρώματος και δεν έχει καμία γεύση ή οσμή. Είναι διαθέσιμο σε υγρή μορφή και στερεά μορφή μπλοκ. Με την σφράγιση δοχεία και βάζα με κερί, μπορείτε να επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής του ζελέ έως 12 μήνες. Σφραγισμένα δοχεία ζελέ πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος.
, Τι χρειάζεστε
διπλό λέβητα

θερμόμετρο καραμελών
Η Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα αποστειρωμένο βάζο και το αφήνουμε περίπου 1 ίντσα του διαστήματος στην κορυφή για να σας δώσει χώρο για να επιτρέψει το κερί για να ρυθμίσετε.
   Η

2. Αποκοπή κερί παραφίνης σε μικρά κομμάτια για εύκολη και γρήγορη τήξη.
   Η

3. Τοποθετήστε το κερί σε μπεν μαρί, συμπληρώνοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και τοποθετώντας ένα μικρότερο δοχείο μέσα σε αυτό. Η μικρή κατσαρόλα θα περιέχει το κερί που πρέπει να λιώσει.
   Η

4. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην κατσαρόλα κερί. Αν το κερί είναι πολύ ζεστή, θα πιάσει φωτιά. Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία διατηρείται κάτω από 375 βαθμούς F. Μόλις το κερί λιώνει, θα έχουν μια σαφή, νερό-όπως εμφάνιση.
   Η

5. Κουτάλι το κερί πάνω στην κορυφή του ζελέ.
   Η

6. Αφήστε το κερί να γίνει αδιαφανής, αλλά δεν του επιτρέπουν να κρυώσει εντελώς.
   Η

7. Καλύψτε το βάζο με καπάκι και ασφαλίστε το. Η θερμότητα από το κερί θα σφραγίσει το βάζο όταν αρχίζει να κρυώσει.
   Η