Μια βασική ελαιόλαδο βινεγκρέτ λάδι συνδυάζει το ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι - ή άλλο είδος ξίδι - σε αναλογία 3 μέρη λάδι 1 μέρος ξύδι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και ίσως κάποια μαύρη ζάχαρη και έχετε ένα γευστικό σάλτσα σαλάτας. Επειδή αυτό το ντύσιμο δεν περιέχει ευπαθή συστατικά, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως τρεις εβδομάδες.

Η Spice It Up

μετατρέψει ένα συνηθισμένο βινεγκρέτ σε κάτι ιδιαίτερο με η προσθήκη φρέσκα βότανα και καρυκεύματα. Προσθήκη ψιλοκομμένο σκόρδο ή φρέσκα κρεμμυδάκια, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, δεντρολίβανο, βασιλικό ή άνηθο. Χτυπάμε σε ένα κομμάτι της μουστάρδα Dijon, το οποίο όχι μόνο προσθέτει τη γεύση, αλλά δρα ως γαλακτωματοποιητής - εμποδίζοντας τη σάλτσα από το διαχωρισμό. Μόλις προσθέσετε φθαρτά υλικά, κρατήστε τη σάλτσα στο ψυγείο σε θερμοκρασία 40 βαθμών Κελσίου ή ψυγείου και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε μία εβδομάδα. Το ελαιόλαδο μπορεί να σκληρύνει στο ψυγείο. Τοποθετήστε τη σάλτσα πάνω στο πάγκο 30 λεπτά πριν από το δείπνο, ώστε το λάδι μπορεί να μαλακώσει. Ανακινήστε τη σάλτσα να συνδυάσει τα συστατικά.
Η
κάνετε μπροστά

Σπιτικές σάλτσες ελαιόλαδο έχουν μια σχετικά σύντομη διάρκεια ζωής, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά, αλλά σίγουρα θα πρέπει να κάνει αυτές τις σάλτσες λίγες ώρες πριν από την εξυπηρέτηση τους, ώστε οι γεύσεις μπορούν να συγχωνευτούν. Ανακατεύετε το ξύδι και καρυκεύματα μαζί σε ένα μπολ. Προσθέστε σιγά-σιγά το λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύουμε συνεχώς για να κάνει μια παχιά σάλτσα. Το βάζουμε στο ψυγείο σάλτσες με φθαρτά υλικά.
Η
λόγους ασφαλείας

Αν και το ελαιόλαδο και το ξύδι δεν είναι φιλόξενη για την ανάπτυξη των βακτηρίων, η υγρασία που βρίσκεται φρέσκα υλικά μπορούν να φιλοξενούν βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων των βακτήριο που προκαλεί την αλλαντίαση - μια σοβαρή και μερικές φορές θανατηφόρα τροφιμογενείς ασθένειες. Πάντα ξηρά φρέσκα βότανα καλά πριν την προσθήκη τους σε μια σάλτσα σαλάτας με μια ελιά λάδι βάσης. Κρατήστε τη σάλτσα στο ψυγείο και να το αποθηκεύσει για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Απορρίψτε οποιαδήποτε σάλτσα που έχει μια περίεργη οσμή, τη γεύση ή το χρώμα. Καλύτερα ασφαλής από θλιβερός.
Η