Πώς να είναι δυνατή η Salsa με φρέσκα ντομάτες (8 Βήματα)

Canning σπιτικά φρέσκια σάλτσα ντομάτα είναι νόστιμο και δωρεάν από βιομηχανικά χημικά πρόσθετα, όμως απαιτεί χρόνο και υπομονή. Φρέσκια σάλτσα ντομάτας έχει πολλές χρήσεις: Φάτε το με τσιπς, το περιχύνουμε το κρέας, ή να το προσθέσετε στα αυγά σας για πρωινό. Αυτή η συνταγή κάνει 36-40 ποτήρια σπιτικά φρέσκια σάλτσα ντομάτας.
, Τι χρειάζεστε
25-26 κιλά. φρέσκες ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας. φρέσκια ρίγανη
1 σύμπλεγμα σκόρδο ξεφλουδισμένες
Jalapenos (προαιρετικό)
Habanero πιπεριές (προαιρετικό)
2-3 φλιτζάνια ξύδι (5%)
1/2 φλιτζανιού αλάτι
9 μεγάλα κρεμμύδια
Η 6 μεγάλα καμπάνα πιπεριές
2 ματσάκια κόλιαντρο
2 ματσάκια σέλινο
Βραστό νερό κονσερβοποιό
λαβίδες ή βάζο κλέφτης
35-40 πίντα μεγέθους γυάλινα βάζα
35-40 καπάκια βάζο και βιδώστε ζώνες
χάλυβα stockpot ανοξείδωτο

φρέσκια ντομάτα Salsa

1. Πλένουμε τις ντομάτες και Ζεματίζουμε για να αφαιρέσετε το δέρμα. Κάνετε αυτό με βραστό νερό και θέτοντας τις ντομάτες (σε παρτίδες) σε βραστό νερό για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε παγωμένο νερό, το οποίο θα κάνει το δέρμα εύκολο να ξεκολλήσουν.
   Η

2. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, χοντρή ή λεπτή.
   Η

3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και τη θερμότητα στο stockpot ανοξείδωτου χάλυβα μέχρι να βράσει, στη συνέχεια σιγοβράζουμε για χαμηλώνουμε τη φωτιά για 10 λεπτά.
   
   Η Canning
   

   1. Μοιράστε το salsa ανάμεσα στα βάζα, γεμίστε κάθε βάζο μέχρι να απομείνει περίπου μια ίντσα του χώρου κεφάλι. Βάλτε το καπάκι βάζο και βιδώστε το με την ταινία.
      Η

   2. Συμπληρώστε το κονσερβοποιό βρασμού του νερού με αρκετό νερό ώστε η στάθμη του νερού είναι 2 ίντσες πάνω από τις κορυφές των βάζων (δοκιμή αυτή εκ των προτέρων, οι συμπληρώθηκε βάζα θα πρέπει να τοποθετηθούν στο κονσερβοποιό Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει).
      Η

   3. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια έντονη βράση και το μέρος αρκετά βάζα για να γεμίσει το κονσερβοποιό βραστό νερό. Αφήστε τα βάζα στο κονσερβοποιό για 15 λεπτά.
      Η

   4. Αφαιρέστε τα βάζα με λαβίδες ή ένα ανυψωτικό βάζο και το αφήνουμε να κρυώσει για 12 έως 24 ώρες. Ενώ τα βάζα ψύξης, δεν τους ενοχλεί. Κρατήστε τα σε όρθια θέση και δεν σφίξετε ή να χαλαρώσει τα καπάκια. Επιπλέον, δεν βάζουν τα βάζα σε μια κρύα επιφάνεια ή κοντά σε κρύο σχέδιο. Εάν ψύξη των βάζων ένα δίπλα στο άλλο, να τους κρατήσει σε απόσταση μίας ίντσας.
      Η

   5. Ονομάστε τα βάζα και φυλάξτε το σε δροσερό και ξηρό μέρος.
      Η