Όταν επιλέγετε ένα κολοκυθάκια να μετατρέψει σε μάρκες, το μέγεθος θέματα. Επιλέγουν σκουός που είναι σχετικά μικρή - περίπου 5-10 ίντσες μακρύ. Νέοι κολοκυθάκια είναι πιο τρυφερό και δεν τρέφουν την περιεκτικότητα σε νερό και μεστή ίνες που βρίσκονται στο παλαιότερο, μεγαλύτερο σκουός. Μικρές σκουός έχουν επίσης λιγότερες σπόρους που τείνουν να γίνουν σκληροί όταν στεγνώσει.

Κόψτε τις άκρες του σκουός και στη συνέχεια φέτα τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές ροδέλες, περίπου 1/8 ίντσα παχιά. Το λεπτότερο η φέτα, η crispier το τσιπ θα είναι και η πιο γρήγορα θα στεγνώσει. Κόβουμε τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, καθώς αυτό παράγει ένα πιο ομοιόμορφο τελικό προϊόν από τον τεμαχισμό του σκουός με το χέρι. Εξασφαλίζει επίσης η παρτίδα των τσιπ θα στεγνώσουν ομοιόμορφα.

Η Ενεργοποίηση τις φέτες σε μάρκες

Διάφορες μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μετατρέψουν τα κολοκυθάκια γύρους σε μάρκες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα αφυγραντήρα τροφίμων, τοποθετήστε τις μάρκες για τα επιμέρους δίσκους, έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Ο δικτυακός τόπος Rawtarian προτείνει αφυδάτωση τα κολοκυθάκια τσιπ σε υψηλά για μία ώρα πριν από τη μείωση της θερμοκρασίας στους 115 βαθμούς Φαρενάιτ. Αφυδατώστε τις μάρκες μέχρι να γίνουν τραγανά, η οποία μπορεί να πάρει 12 έως 24 ώρες, ανάλογα με το πάχος των φετών. Εναλλακτικά, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να καθορίσουν την κατάλληλη θερμοκρασία και ο χρόνος ξήρανσης για τη μονάδα σας.

μάρκες Κολοκυθάκια επίσης μπορεί να αφυδατωθεί στο φούρνο τοποθετώντας ένα ενιαίο στρώμα αλατισμένο κολοκυθάκια φέτες σε ένα ταψί που έχει ελαφρώς επικαλυμμένα με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιήστε το λάδι με φειδώ. Το μόνο που θέλουν αρκετό για να αποτρέψει τις μάρκες από το να κολλήσει. Ψήστε τα τσιπ σε 250 F για περίπου δύο ώρες ή έως ότου οι φέτες γίνονται εύθραυστα. Γυρίστε τους αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος για να εξασφαλίσει κάθε φέτα στεγνώνει ομοιόμορφα
Η
Ενίσχυση Γεύση

Ελαφρά αλάτισμα κολοκυθάκια μάρκες πριν από την αφυδάτωση κάνει για ένα νόστιμο τσιπ.? Ωστόσο, σπάστε τα μπαχαρικά και αν γεύση σας επιθυμούν μια πιο περιπετειώδη γεύση. Για να εξασφαλιστεί τα μπαχαρικά τηρούν τα κολοκυθάκια, τοποθετήστε τις φέτες - από περίπου 5 μικρά σκουός - σε ένα μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Χρησιμοποιείτε μόνο αρκετό πετρέλαιο για να βάζετε τις κολοκυθάκια. Προσθέστε την επιλογή σας από μπαχαρικά για γεύση, όπως η σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη, πάπρικα ή το κύμινο. Για ένα επιπλέον λάκτισμα, προσθέστε ένα πασπαλίζουμε καγιέν σκόνη. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ενσωματώσει τα μπαχαρικά και τα κολοκυθάκια, και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ενιαίο στρώμα στο δίσκους αφύγρανσης ή το ψήσιμο φύλλο, ανάλογα με τη μέθοδο που προτιμάτε ξήρανσης.

Η αποθήκευση Κολοκυθάκια Μάρκες

μάρκες Κατάστημα κολοκυθάκια σε ένα αεροστεγές δοχείο, σακούλα καταψύκτη ή κενό τους σφραγίσει για μακροχρόνια φρεσκάδα. Κολοκυθάκια μάρκες έχουν την τάση να χάνουν την τραγανότητα τους και να γίνουν ελαστικός εάν εκτεθεί στον αέρα. Αν συμβεί αυτό, μην απελπίζεστε. Τοποθετήστε τυχόν λαστιχωτοί κολοκυθάκια μάρκες πίσω στο dehydrator ή στο φούρνο έως ότου ανακτήσουν την τραγανότητα τους.
Η